Edirne’ye özgü lezzetlerden birisi badem ezmesidir. Badem ezmesi leziz tadı ve sağlık açısından pek çok faydası ile gün içerisinde gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz atıştırmalıklardan biridir. Türk mutfağının leziz tatlılardan birisi olan badem ezmesi, evinizde de yapabileceğiniz pratik tatlar arasındadır. Peki evde badem ezmesi nasıl yapılır? Şimdi bu sorunun cevabını daha ayrıntılı biçimde vermeye çalışacağız. Günlük hayatın koşuşturmacasında güzel bir enerji verici, sağlık açısından pek çok faydalı etkisi ve evinizde de pratik bir şekilde yapabileceğiniz badem ezmesi tarifi karşınızda.
Ev Yapımı Badem Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
125 gram badem
2 çorba kaşığı su
4 çorba kaşığı tuz şeker
1-2 damla limon
Yapılışı: Bademler toz haline getirilir. Toz badem hazırlandıktan sonra şurup hazırlama safhasına geçilir. Şeker ve su bir cezveye konup içerisine 1-2 damla limon damlatılır ve kaynatılır. 2 dakika geçtikten sonra ateşin altı kapatılır. Tahta havan içerisine toz badem eklenir. İçerisine şurup azar azar dökülür. Şurup döküldükçe tahta kaşık ile ezilerek karıştırılır. Toz badem ile şurup iyice birbirine yedirilir. Tahta kaşıkla karışım iyice ezilmeli. Yeterince ezildiği takdirde kıvamında bir badem ezmesi elde edilebilir. Yağlı kağıt iki parçaya ayrılır ve arasına badem ezmesi hamuru yayılır. Merdaneyle hamur açılır. Yarım cm kadar inceliğe getirilir. Hamur kalıpla kesilir ve başka bir yağlı kağıt üzerine alınır. Badem ezmesi hamuru ufak toplar halinde de hazırlanabilir. Ev yapımı badem ezmesi tarifi bu şekilde. Siz de Edirne’ye has bu güzel lezzeti evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Şeker kullanımını tercih etmeyenler için şekersiz badem ezmesi seçeneği de mevcuttur. Yine evde kolayca yapabileceğiniz ev yapımı şekersiz badem ezmesi tarifi karşınızda.
Ev Yapımı Şekersiz Badem Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
300 gram çiğ badem içi
Yapılışı: Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine çiğ badem içleri yayılır. Bademler önceden ısıtılmış olan 200 derecedeki fırında 8 dakika boyunca kavrulur. Bademler soğuduktan sonra rondo ile 9 dakika boyunca çekilir. Bademlerin yağı çıkıp macun kıvamı aldığı zaman badem ezmesi kavanoza aktarılır. Kapağı kapalı cam bir kavanoz ile serin bir yerde muhafaza edilen ev yapımı şekersiz badem ezmesi uzun bir süre boyunca taze kalabilmektedir.
Badem ezmesi yaparken farklı malzemeler katarak lezzet ve sağlık açısından daha üst seviye bir badem ezmesi hazırlayabilirsiniz. Bunlardan birisi de ballı badem ezmesi.
Ballı Badem Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
Badem unu ve çam balı
Yapılışı: 1 kupa bardağı badem ununa 2 yemek kaşığı kadar çam balı eklenip robottan geçirilir. Streç filmle kaplanıp 2 saat boyunca dolapta bekletilir. 2 saat sonrasında dolaptan çıkarılan ballı badem ezmesi istenilen şekilde kesilerek servis edilebilir. Çocukların da severek tüketeceği bu pratik ve bir o kadar lezzetli tatlıyı evinize kolayca yapabileceksiniz.
Badem Ezmesinin Faydaları
Evde kolayca yapabileceğiniz leziz badem ezmesi tatlısının pek çok faydası vardır. Lezzeti kadar sağlık açısından faydaları ile de dikkat çeken badem ezmesinin faydaları şunlardır:
-Özellikle kış aylarında soğuk havalara karşı vücut direncinin artmasında etkili olur.
-Soğuk algınlığı, grip ve farklı üst solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesinde etkilidir.
-Günlük hayatının yoğunluğunda yorgun düşmeniz durumunda badem ezmesi çok iyi bir enerji vericidir. İş hayatının yoruculuğu nedeniyle kaybedilen enerjiyi geri kazanma konusunda badem ezmesi çok etkilidir.
-Gün içerisinde ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlayan badem ezmesi aynı zamanda kansızlığa karşı da faydalı bir gıda maddesidir.
-Bademin içerisinde yüksek oranda E vitamini bulunur. Bu durum badem ezmesi için de geçerli olup kansere yakalanma riskini azaltıcı etkiye sahiptir. Düzenli ve kontrollü olarak badem ezmesi tüketen kişilerde kanser riski önemli oranda ortadan kalkacak ve beden sağlıkları daha iyi durumda olacaktır.
-Badem, kozmetik alanında da sıkça kullanılmaktadır. Bademin bu etkisi badem ezmesinde de geçerli olup günlük badem ezmesi tüketimi cilde iyi gelmektedir.
-Önemli oranda enerji sağlayan badem ezmesi gün içerisindeki stres ve yorgunluğu azaltacaktır. Bu sayede daha huzurlu günler sizleri bekleyecektir.
-Badem ezmesi günlük hayatta zararlı abur cuburlar yerine faydalı bir ara öğün alternatifi olarak karşımıza çıkmaktadır.
