Sıcak havaların yaklaşmasıyla birlikte yiyecek alternatiflerimiz de değişmeye başladı. Sıcak havalarda hiç şüphesiz en sevdiğimiz yiyecek ise dondurma olarak mutfaklarımızda yerini alıyor. Hem sıcak havalarda serinlememizi sağlayan hem de bizlere lezzet şöleni yaşatan dondurma ile bu yazımızda karşınızdayız.
Yediden yetmişe herkesin bayılarak tükettiği dondurmayı artık evde pratik bir şekilde istediğiniz aromalarla yapmak ise mümkün. Gelin önce evde dondurma yapmanın püf noktalarını, daha sonra da ev yapımı birbirinden lezzetli dondurma tariflerini birlikte inceleyelim.
Evde Meyveli Dondurma Yapmanın Püf Noktaları
Evde dondurma yapılışında çeşitli püf noktalar bulunmaktadır. Bu püf noktalara dikkat edildiğinde evde yapacağınız dondurmaların tadına doyamayacağınıza eminiz. Gelelim evde dondurma yapmanın püf noktalarına…
Ev yapımı dondurmalarda en önemli noktalardan biri süt seçimidir. Sütün renginin, kalitesinin iyi oluşu ve katkısız olması dondurmanın lezzetini olumlu yönde etkiler. Dinlenmiş olan süt tercih edilmelidir. Bu noktada keçi sütü veya manda sütü lezzetli birer alternatif olacaktır. Dondurmanın iyi bir kıvam alması için sütün koyulaştırılması ve aromalandırılması gerekmektedir. Yumuşak kıvamlı, hafif sütün kokusunun alındığı dondurmaların lezzeti çok daha cezbedici olmaktadır.
Kıvam ve rengin tutması açısından diğer lezzet katan unsurlar krema ve yumurta sarısıdır. Her tarif içerisine katılma zorunlulukları olmasa da krema ve yumurta sarısı dondurmanın lezzetini arttırmaya yardımcıdır.
Ev yapımı dondurmaların en güzel ve eğlenceli tarafı meyve seçimidir. Aynı zamanda meyveli dondurmalar besin ögesi içeriği yönünden de oldukça sağlıklıdır. Bu aşamada meyvelerin zedelenmemiş olması ve taze olması büyük önem taşımaktadır. Taze meyvenin kokusu, lezzeti ve aromasının canlılığını dondurmanın lezzetini arttırmaktadır. Bununla birlikte çikolatalı dondurma için kakao seçimi önemli bir yere sahiptir. Kakao oranının yüksek ve taze olması gerekmektedir. Çikolata seçilecekse de en güzel tercih daha yoğun aroması olması açısından bitter çikolatadan yana olmalıdır.
Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra sıra dondurmanın dinlendirilmesine gelir. Dondurmanın uygun şekilde dinlendirilmiş olması lezzetini en çok etkileyen noktalardandır. Hazırlanan dondurma kıvamını aldıktan sonra uygun bir kaba alınmalı, ardından da en az 3-5 saat kadar buzlukta dinlendirilmelidir.
Püf noktaların ardından sıra geldi lezzetli ve pratik ev yapımı meyveli dondurma yapımı tariflerine. Şimdiden afiyet olsun.
Ev Yapımı Çilekli Dondurma
Malzemeler :
- ½ kg çilek
- 1 paket krema
- ½ çay bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı salep
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı : Çilekleri bir gece önceden dondurun ve ardından blenderden geçirin. Daha sonra içerisine krema, pudra şekeri ve sütü ilave edip iyice karıştırın. Karışımı kaba alıp buzlukta 4-5 saat kadar bekletin ve ardından servis yapın.
Ev Yapımı Muzlu Dondurma
Malzemeler :
- 3 adet muz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı : Muzlarınızı dilimler halinde doğrayın ve buzdolabı poşetinin içerisine alıp buzlukta 1 gece kadar dondurun. Donmuş muzlarınızı ertesi gün oda sıcaklığında dinlendirip blenderden geçirin. Blenderden geçirirken yavaş yavaş bal ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin. Krema kıvamını aldıktan sonra kaba alıp buzlukta 2-3 saat kadar dondurun ve servis yapın.
Ev Yapımı Karpuzlu Dondurma
Malzemeler :
- 4 dilim karpuz
- ½ paket krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı süt
- ½ adet limonun suyu
Yapılışı : Karpuzun çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Ardından kremanızı katı bir kıvama gelinceye dek blenderden geçirin ve içerisine karpuzlarınızı ilave edin. Kıvam alamaya başladıktan sonra süt, şeker ve limon suyunu ekleyin. Karışımınızı kaba alıp 4-5 saat kadar dondurun. Donduktan sonra servis yapın.
Ev Yapımı Böğürtlenli Dondurma
Malzemeler :
- 1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen
- 50 gram mascarpone peyniri
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
- ½ adet limonun suyu
- 1 çay bardağı yaban mersini
- Bir tutam taze nane yaprağı
Yapılışı : Malzemelerinizin tamamını birleştirip blenderden geçirin. Karışımınız krema kıvamına geldiğinde bir kaba alıp buzlukta 5-6 saat kadar bekletin. Yaban mersini ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.
Ev Yapımı Şeftalili Dondurma
Malzemeler :
- 2 adet şeftali
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı : Şeftalilerin kabuklarını soyup dilimleyin. Ardından süt, şeker ve tarçınla birleştirip blenderden geçirin. Karışımınızı kaba alıp 4-5 saat kadar buzlukta bekletin. Donduktan sonra servis yapın.
