Menemen özellikle keyifli pazar kahvaltılarının baş tacı. Küp küp doğranmış domates, biber, arzuya göre soğan ve tabii yumurtayla yapılan klasik menemen, günümüzde bin bir farklı tarif ve lezzetle sofraları şenlendiriyor. Acısından tatlısına çok geniş tatlara kapı açan tarifler, menemeni kahvaltılık üründen öteye günün her saati zevkle yenecek besleyici bir gıdaya dönüştürdü.
Artık midesine düşkün olup ağzının tadını bilenler de, mutfakta füzyon arayışını sevenler de, protein ağırlıklı beslenmeyi tercih eden sporcular da diyet yapanlar da herkes menemende buluşuyor. Sizler için farklı lezzetler sunan menemen tariflerini derledik.
Mantarlı Menemen
Malzemeler:
3 yumurta
5 adet domates
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
8-10 adet mantar
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Domatesleri, biberleri ve mantarları doğrayın. Tercihinize göre domateslerin kabuklarını soyarak doğrayabilirsiniz. Domatesleri daha sulu ve sos gibi istiyorsanız rendelemek uygun olacaktır. Sıvıyağ koyduğuz tavaya öne biberleri atıp pişirmeye başlayın. Biberler pişerken mantarları da ekleyin ve karıştırarak pişirin. Mantarlar ve biberler iyie öldüğünde tavaya domatesleri atın. Tuzu ve baharatı da ekleyip domatesleri pişmeye bırakın. İyie suyunu saldıklarında yumurtaları kırın ve karıştırın. Menemeniniz hazır. Afiyet olsun.
Tavuklu Menemen
150 gram kuşbaşı doğranmış tavuk butu
3 yumurta
3 adet domates
3 adet biber
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı: İlk olarak doğradığımız biberleri kavuruyoruz. Sonra tavukları zeytinyağında güzele pişiriyoruz. Biberler ve tavuk, istenilen kıvamda piştikten sonra kabuklarını soyup küçük küpler hainde doğradığımız domatesleri tavaya atıyoruz. Tuzu ve karabiberi de ekleyip domatesler suyunu verene kadar pişirin. Son olarak yumurtaları kırın ve karıştırın. Afiyet olsun.
Güveçte Peynirli Menemen
Malzemeler:
4 yumurta
5 domates
5-6 sivri biber
100 gram beyaz peynir
150 gram kaşar peyniri
Sıvıyağ
Tuz
Yapılışı: Domates ve biberleri doğrayıp sıvıyağda pişiriyoruz. Bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. Güveç kabına öne pişirdiğimiz domates biberleri koyup üstüne ufaladığımız beyaz peyniri koyuyoruz. Çırpılmış yumurtayı güve döküp fırınlamadan öne üstüne rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz. 180 dereceye ayarladığımız fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Kurutulmuş Domatesli Menemen
Malzemeler:
3 yumurta
10-12 dilim kurutulmuş domates
2 adet biber
1 adet soğan
Sıvıyağ
Tuz
Yapılışı: İlk olarak kurutulmuş domatesleri kaynar su içinde 15 dakika kadar bekletin. Bir tavaya doğradığınız soğan ve biberleri koyup pişirin. Sudan aldıktan sonra zevkinize göre küp ya da şerit halinde doğradığınız kurutulmuş domatesleri ve tuzu tavaya ekleyin. Bir süre tüm malzemeleri kavurduktan sonra yumurtaları kırın ve biraz daha karıştırarak pişirin. Afiyet olsun.
Pırasalı Menemen
Malzemeler:
2 adet pırasa
3 yumurta
2 adet domates (domates püresi ya da salça da kullanabilirsiniz)
Tuz
Yapılışı: Doğradığınız pırasaları tavada yumuşayana kadar kavurun. Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuzu ilave edin. Malzemelerin daha çok yumuşamasını isterseniz biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Bir kasede çırptığınız yumurtaları tavaya dökün ve tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. Afiyet olsun.
Pastırmalı Menemen
Malzemeler:
4-5 dilim pastırma
2 adet yumurta
Zeytinyağı
3 adet biber (biri kırmızı olabilir)
3 adet domates
1 diş sarımsak
Kekik, karabiber, tuz
Yapılışı: İlk olarak küçük küçük doğradığınız biberleri tavada pişirim. Sonra tavaya küp küp doğradığınız domatesleri ve dilimlediğiniz pastırmaları koyun. Domatesler suyunu salmaya başladığında ezdiğiniz bir diş sarımsağı tavaya ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra bir süre tüm malzemelerin birbirine karışması için iyice karıştırın. Son olarak bir kasede çırptığınız yumurtaları da koyarak pişirin. Afiyet olsun.
Patatesli Kaşarlı Menemen
Malzemeler:
1 adet patates
3 adet biber
3 adet domates
3 adet yumurta
Kaşar peyniri
Sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: İlk olarak patatesi soyup küp küp doğruyoruz. Tavada aynı patatesli omlet yapar gibi kavuruyoruz. Patatesler kızarırken tavaya doğradığımız biberleri de ekliyoruz. Biberle ve patatesler piştikten sonra yine küp küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Bu aşamada tuz ve karabiberi de ekliyoruz ve domatesler suyunu salana kadar pişiriyoruz. Tüm malzemeler piştiğinde bir tasta çırptığımız yumurtaları da ekliyoruz ve pişiriyoruz. Üstüne kaşar rendesi serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Taze Otlu Menemen
Malzemeler:
2 yumurta
1 adet soğan
2 adet biber
2 adet domates
4-5 dal fesleğen
4-5 dal maydanoz
3-4 dal kekik
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Küp küp doğradığınız soğan ve biberleri tavada soteleyin. Üstüne yine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu verene dek pişirin. Bir kasede yumurtaları kırın ve içine tüm otları ince ince kıyarak ekleyin. Bu karışımı tavaya dökün ve tuz, karabiber ekleyerek pişirin. Dilerseniz üstüne beyaz peynir ya da rendelenmiş kaşar serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
