Ana sayfa Yemek Tarifleri Kolay ve Yöresel Meze Tarifleri GİRİT MEZELERİ

GİRİT MEZELERİ

9621
0

Çeşitlilik açısından oldukça zengin olan Yunan Mutfağı‘nda öne çıkan lezzetler, sebze ve deniz ürünleri. Bunda ülkenin coğrafi yapısının payı oldukça büyük. Salata ve meze kültürü oldukça gelişmiş olan Yunanistan’ın, bu konuda en çok anılan şehri ise Girit. Pratik ve lezzetli 8 Girit mezesinin tarifi işte burada.

Girit Salatası (Dako)

dako

Gerekli malzemeler:

Buğdaydan yapılmış gevrek ekmek (Girit ekmeği olarak da bilinir)

1 adet domates

1 paket ezine peyniri

Zeytinyağı

Kekik

Zeytin

Kapari

Girit ekmeğinin yumuşamasına izin vermeden biraz ıslatıyoruz. Domatesi rendeledikten sonra ekmeklerin üzerine sürüyoruz. Üzerine Feta peynirini ufalıyoruz. Üzerini kekik, zeytin, kapari ve zeytinyağıyla süsleyerek servis ediyoruz.

Cevizli ve Fıstıklı Peynir Topları

145154842647458

Malzemeler:

Ezine Peyniri (gram miktarı değişiklik gösterebilir),

Lor peyniri (gram miktarı değişiklik gösterebilir),

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı Antep Fıstığı,

5 yemek kaşığı ceviz,

2 yemek kaşığı badem,

6 yemek kaşığı zeytinyağı,

Nane

Dereotu

Pul biber

Peynirleri iyice ezerek karıştırın ve rendelenmiş sarımsağınızı, dereotunu ve naneyi üstüne ekleyin. Daha sonra geriye kalan tüm malzemelerinizi döverek içine ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra tek tek top haline getirin.

Girit Kabağı Salatası

IMG_6497

Malzemeler:

10 adet Girit kabağı

10 adet yeşil biber

Limon suyu

1 tutam deniz sarımsak (kıyılmış)

Zeytinyağı

Kabak ve biberlerinizi haşlayın, diğer tüm malzemeleri ayrı bir kasede karıştırın.  Süzdükten sonra karışımınızı üzerine dökerek servise hazırlayın.

Pabucaki

pabucaki

Malzemeler:

2 patlıcan,

100 gram ezine peyniri,

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

1 yumurta,

1 soğan,

1 domates,

Bir çay bardağı zeytinyağı,

Dereotu,

Un,

Tuz.

Patlıcanları ortadan kesin ve tuzlayın, daha sonra kaynamakta olan tuzlu suya koyarak yumuşamasını bekleyin. İçini boşalttıktan sonra bekletin. Bir tavaya zeytinyağı, doğranmış soğanı, domatesi, patlıcanın içini, peynir, tuz, şeker ekleyin. Birbirlerine karıştıklarını düşündüğünüzde ocaktan kaldırın. Yumurtanızı karışıma ekleyin ve patlıcanların içine ekleyin. Üzerlerine biraz un serpin daha sonra 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar (kontrol edebilirsiniz arada) pişirin.

Peynirli Girit Mezesi

peynirli girit mezesi

Malzemeler:

150-200 gram beyaz peynir,

50 gram lor peyniri,

Kekik,

Nane,

Kırmızı toz biber,

Kırmızı pul biber,

35 gram dövülmüş ceviz,

Ezilmiş sarımsak (1 diş),

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

Doğranmış nane,

Maydonoz.

Tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın bir miktar maydanoz ve ceviz ayırın. Daha sonra karışımınızı bu ayırdığınız malzemelere bulayın.

Girit Köftesi

girit köftesi

Malzemeler: 

Kıyma (yarım kilo),

1 yumurta,

İki yemek kaşığı zeytinyağı,

1 çay bardağı pirinç,

1 soğan,

Karabiber,

Tuz,

2 yemek kaşığı un,

3 patates,

2 patlıcan.

Sos için:

1 yemek kaşığı un,

Havuç

2 bardak süt,

1 soğan,

Bir tutam karabiber,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

Bir tutam tuz.

Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber karıştırılarak yuvarlak köfteler hazırlanır. Üzerine bir tutam un serpilip, su da haşlanır. Patlıcanlar boyuna beşer santim şeklinde doğranıp, tuzlu suda yarım saat bekletilir, suyunu çektikten sonra yağda kızartılır. Patatesler soyulup dörde bölünür, kızartılır ve patlıcanlarla birlikte fırına konulur üzerlerine köfteler eklenir. Sosu için tüm malzemeler tavaya konulur ve kavrulur, sos fırında bekleyen kaba iyice yayılır ve 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirilir.

Ahtapotlu Girit Pilavı

pilav

Malzemeler:

1 kilogram ahtapot,

Bir çay bardağı zeytinyağı,

2 rendelenmiş soğan,

1 kaşık domates salçası,

Yarım kilo pirinç,

Karanfil,

Tuz,

Biber.

Ayıklanmış ahtapot ince ince kesilir, yağ ve soğanlar kavrulur üzerine ahtapot eklenir. Pişip, suyunu çekmeye başladıktan sonra domates, biber, tuz ve karanfil eklenir ve 1 saat boyunca birlikte kısık ateşte pişmeye bırakılır. 1 saat sonra üzerine 7 bardak su dökülür ve tekrar kaynaması beklenir. Kaynaktan sonra yarım kilo pirinci ekleyerek 15-20 dakika pişirilir.  1o dakika demlendikten sonra servise hazır.

Saganaki

saganaki

Malzemeler:

1 domates,

1 sivri biber,

Kibrit kutusu büyüklüğünde 1 dilim beyaz peynir,

1 dilim kaşar peyniri,

Zeytinyağı,

Nane,

Kekik,

Pul biber,

Tuz.

Güvece parçalanmış beyaz peynir, doğranmış domates, biber, baharatlar ve kaşar peyniri eklenir. Güveç folyoyla sarılır ve fırında düşük ısıda pişirilir.

İlgili İçerikler

UYKUDAN ÖNCE LEZZETLER Tatlı rüyalar görmeniz için uykudan önce bir bardak sütle iyi gidecek birkaç tatlı tarifimiz var. Eğer bu sıcacık lezzetlerden birini tatmak isterseni...
RAMAZAN TATLILARI Şu sıralar tuttuğumuz uzun süreli oruçların ardından kurduğumuz iftar sofralarına, diğer günlere nazaran daha çok özendiğimiz ortada. Hal böyle olunca...
MALTA YEMEK KÜLTÜRÜ Resmi adıyla Malta Cumhuriyeti, Güney Avrupa’da, Orta Akdeniz’de yer alan, Sicilya’nın güneyindeki adalar devletidir ve 3 büyük, 2 küçük adadan meydan...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here