Armut, ılıman iklim kuşağında yetişen gülgiller familyasından gelen ağaç nitelikli bitki türleriyle, bu türlerden bazılarının yenilebilir meyvelerinin ortak adıdır. Genel olarak herkes tarafından sevilen bu meyve sert ve yumuşak olarak her koşulda tüketilebilmektedir.
Faydaları saymakla bitmeyen armut, asıl faydası kabuğunda olan meyvelerden biridir. Yapılan çeşitli araştırmalar sonucunda armut kabuğunun etli kısımlarına oranla 3 – 4 kat daha besleyici ve yararlı madde içerdiği ortaya konulmuştur. Yemeklerin içerisine eklenen armut kabuğunun vücutta oluşabilecek iltihapları önlediği söylenmektedir. Aynı zamanda armut kabuğunda etli kısmının yanı sıra bol miktarda lif de bulunmaktadır.
İçeriğinde bulunan bol miktarda C vitamini, K vitamini ve çeşitli mineraller sayesinde armut, vücutta bağışıklık sistemini güçlendirici, kan pıhtılaşmasına engel olucu, kemik gelişimini sağlayıcı, diş eti hastalıklarının gelişmesini önleyici özellikler göstermektedir. Bunlara ek olarak armutta bulunan antioksidan bileşikleri bu meyvenin cilt sağlığını korumasını ve aynı zamanda beyin gücü ve işlevselliğini artırmasını sağlamaktadır.
Gerek vücuda olan faydaları gerek zengin besin içeriği sayesinde kilo vermeye yardımcı oluşu da armudu diyet programlarının vazgeçilmez meyvelerinden biri haline getirmiştir.
Armut ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
ARMUT ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet doğranmış elma
- 3 adet doğranmış armut
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 çay kaşığı adaçayı
- Bir tutam karabiber
- 1 adet defneyaprağı
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- ½ su bardağı kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Eritilmiş tereyağı içine elma ve armutları ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar pişirin ve karıştırın. Tavaya sebze suyu, adaçayı, biber ve defneyaprağını ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın ve 20 dakika kadar bekleyin. Isıdan alın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çorbanızı karıştırıcıdan geçirin ve ardından maydanoz ve zencefil ilave edip servis yapın.
ARMUT TURŞUSU
MALZEMELER
- 2 adet doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet doğranmış elma
- 1 adet doğranmış soğan
- 8-10 adet doğranmış kayısı
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 kg doğranmış armut
Yapılışı
Armutlar hariç tüm malzemeleri geniş, kalın tabanlı bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Karışımı şurup olana kadar yaklaşık 1 saat her 10 dakikada bir karıştırın. Kıyılmış armutları da ekleyin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin. Tamamen soğumaya bırakın, sonra sterilize edilmiş temiz kavanozlarda saklayın ve servis yapın.
ARMUT ÇAYI
MALZEMELER
- 1 adet doğranmış armut
- 2-3 adet kabuk tarçın
- 2 yemek kaşığı çay
Yapılışı
Armut dilimlerini büyük bir tencereye koyun ve 600 ml su ve tarçın çubuğu ekleyin. Kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alın ve çayı ekleyin. Karışımı 2 – 3 dakika bekletin, sonra servis yapmak için süzün. Ardından servis yapın.
ARMUTLU KEK
MALZEMELER
- 100 g fındık
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 adet dövülmüş yumurta
- 5 adet küçük boy armut
- 50 g kırılmış bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kayısı reçeli
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Fındıkları bir mutfak robotunda iyice ezin. Unu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından şeker ve yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Armutları ve çikolatayı kek karışımına ilave edip karıştırın. Karışımı kek kalıbına döküp 50 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
ARMUT SALATASI
MALZEMELER
- 100 g ceviz
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 adet orta boy doğranmış armut
- 50 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve cevizleri fırında kavurun. Ardından şeker ve akçaağaç şurubunu üzerine serpin ve karıştırın. Kalan malzemeleri başka bir kapta birleştirip karıştırın. Armutları ve cevizli karışımı kaba ekleyip tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapın.
