Havlıcan
Havlıcan, zencefilgiller ailesinden olan çok yıllık, otsu ve çiçekli bir bitkidir. Asya bölgesinde tropik bölgelerde yetişen bu bitkinin yaklaşık 150 kadar çeşidi bulunmaktadır.. Bitki, baharat olarak kullanılabildiği gibi, uçucu yağ içeren kökleri de yeraltında bulunmaktadır.
Çok eski zamanlardan bu yana şifa için kullanılan havlıcanın vücut için birçok faydası bulunmaktadır. Mideyi koruması, soğuk algınlığı ve nezleye iyi gelmesi, idrarı söktürmesi, romatizma tedavisinde faydalı olması bu bitkinin başlıca faydalarından biridir. Aynı zamanda havlıcan ağız yaralarında da oldukça etkili bir bitkidir. Sinir sistemini güçlendirici, baş ağrısı ve baş dönmesine iyi gelmesi ile de havlıcan ön plana çıkmaktadır.
Hem yemeklerin içerisinde, hem baharat olarak hem de çeşitli sorunlara karşı etkili olması açısından çay formunda havlıcan tüketilebilmektedir. İlaç yapımında da kullanılan bitkinin kökü çeşitli tarım ürünlerinde, şekerlemelerde, dondurmalarda ve çikolataların içinde de kullanılabilmektedir. Aynı zamanda kaynatılıp suyunun içilmesi direkt olarak romatizma ve mide ağrılarında etkili olması ile tercih edilmektedir.
Bizler bu yazımızda faydaları saymakla bitmeyen havlıcan ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik.
Havlıcan Çayı
- 1 çay bardağı havlıcan otu
- 1,5 litre su
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 3 tatlı kaşığı bal
Yapılışı: Suyu bir demliğe alıp kaynatın ve kaynayan suya havlıcan otunu ve toz zencefili ekleyip 4-5 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra çayınızı fincana alıp bal ekleyin ve servis yapın.
Havlıcan Çorbası
Malzemeler :
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 250 gram dilimlenmiş tavuk göğsü
- 100 gram doğranmış mantar
- 6 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 3 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 50 gram ince dilimlenmiş havlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ¼ demet doğranmış maydanoz
- 1 adet doğranmış soğan
- 10 dal doğranmış kişniş
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam pulbiber
Yapılışı: Geniş bir tavada soğanları zeytinyağında kavurun. Bu esnada orta boy bir tencerede süt, tavuk suyu ve şekeri birleştirip orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladığında içerisine limon suyu ve havlıcanı ekleyip 10 dakika daha pişirin. Daha sonra tavuk, mantar ve baharatları ve maydanozu da katın ve kavrulmuş soğanı içine ekleyin. Tavuklar pişinceye dek çorbayı da karıştırmaya devam edin. Pişen çorbanızı kaseye alın ve servis edin.
Havlıcan Salatası
Malzemeler :
- 3 adet doğranmış havuç
- ¼ demet taze nane yaprağı
- 7-8 adet roka yaprağı
- 6-7 adet kabaca doğranmış Akdeniz yeşilliği
- ¼ demet maydanoz yaprağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam sumak
Yapılışı: Salatanıza sos hazırlamak için küçük boy bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz, sumak ve nar ekşisini birleştirip karıştırın. Salata malzemelerini geniş bir kaba alıp karıştırın ve salata sosunuzu ilave edip tekrar karıştırın. Salatanızı tabağa alın ve servis yapın.
Havlıcan Smoothie
Malzemeler :
- 1 yemek kaşığı çiğ kabak çekirdeği içi
- ½ adet yeşil elma
- ½ çay kaşığı havlıcan kökü
- ½ limonun suyu
- 1 ince dilim taze zencefil
- 10 adet maydanoz
- 1 çay bardağı su
- ½ adet limon dilimi
Yapılışı: Tüm malzemeleri birleştirin ve blender’dan geçirin. Büyük bir bardağa alıp limon dilimiyle süsleyin ve servis yapın.
