Kavun, kabakgillerden sürüngen gövdeli bitki türü ve bu bitkinin iri meyvesidir. Olgunlaşmamış hali de meyve olarak tüketilebilmekte ve bu haldeki meyvesine de kelek denmektedir.
A, B, B1, C vitaminleri, potasyum, iyot, brom içeren kavun, böbrek kumu veya taşı olan kişilerin taşı veya kumu dökmesini desteklemektedir.
Daha birçok faydasının yanında kavun, bağırsakları yumuşatmak için ve kabızlığı önleme amaçlı tüketilebilmektedir. Ancak hazmı zor olduğu için fazla tüketilmesi durumunda bağırsak sorunu oluşturabilmektedir. Ayrıca şeker oranı yüksek olduğundan şeker hastalarının aşırı miktarda kavun tüketmemesi gerekmektedir. Ülser gibi mide rahatsızlıkları ve sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin de kavun yemesi önerilmez.
Yüksek su içeriği sayesinde vücudun susuz kalmasını engelleyen kavun, aynı zamanda vücudun toksin maddelerden de arınmasını sağlamaktadır. Kavunun çekirdekleri de oldukça faydalıdır. Çekirdeğini kaynatıp suyunu içilmesi karaciğer hastalıklarına iyi gelmektedir.
Biz de faydaları saymakla bitmeyen bu yaz meyvesi ile ilgili birbirinden güzel tarifleri sizin için derledik, şimdiden afiyet olsun.
KAVUN DOLMASI
Malzemeler
- 1 adet kavun
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gram çiğ badem
- 50 gram dolmalık fıstık
- 50 gram kuş üzümü
- 1 fincan baldo pirinç
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam yenibahar
- 1 tutam toz kişniş
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Hazırlanışı
Fırını 180 derecede ısıtın. Soğanı küp küp doğrayıp maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kuş üzümlerini şişip yumuşaması için bir bardak sıcak suyun içinde bekletin. Pirinci 5 dakika kaynatıp süzün. Bir tavada tereyağını eritip soğanları ekleyin. Pembeleşen soğanın içine kabuksuz çiğ bademleri, dolmalık fıstığı ve yumuşayan kuş üzümlerini ekleyip karıştırın. Kıymayı da ekleyip pişirmeye devam edin. Hafifçe haşladığınız pirinçleri, maydanozu, dereotunu ve tüm baharatları karışıma ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır. Kavunu ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısmı temizleyin ve iç harcı koyabileceğiniz genişlikte bir oyuk açın. Harcı yerleştirip fırında 20 dakika pişirin.
KAVUNLU TARTOLET
Malzemeler
- 125 gram margarin
- 250 gram un
- 100 gram şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 litre süt
- 1 paket vanilya
- 6 adet yumurta sarısı
- 100 gram şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 adet kavun
- 1 paket kavun jölesi
Hazırlanışı
Margarin, yumurta, şeker, vanilya ve unu yoğurup bir saat dinlendirin. Tartoleti koyacağınız kalıplara hamuru elinizle bastırarak yayın. Tabanında çatalla delikler açın. Yarım saat daha buzdolabında dinlendirin. Önceden 165 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Diğer yanda süt ve vanilyayı tencerede beraberce ısıtın. Şeker, yumurta ve unu ilave edip mikserle çırpın ve pişirin. Soğumaya bırakın. Kavunların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tartları soğuduktan sonra kalıplardan çıkartın. İçlerine kaşıkla bolca krema koyun. Üzerine kavun küplerini dizin. Bir cezvede tart jölesini hazırlayın. Kavunları dizilmiş tartların üzerine kaşık yardımıyla jöleden döküp buzdolabında soğumaya bırakın, soğuduktan sonra tartoletinizi servis edebilirsiniz.
KAVUN SORBE
Malzemeler
- 2 kilo kavun
- 3/4 kap şeker şurubu
Hazırlanışı
Bir karıştırıcıda, kavunları püre haline getirin. Şeker şurubunu ekleyip karıştırın. Karışımı bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun. 4-5 saat sonra sorbeniz servise hazır.
KAVUNLU NANELİ SMOOTHIE
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu,
- 2 bardak küp şekilli doğranmış, olgunlaşmış kavun
- 1/2 fincan sade yoğurt
- 10 nane yaprağı, ayrıca isterseniz garnitür için daha fazlası
- 1/2 – 1 çorba kaşığı bal
- Tuz
- 2 küp buz
Hazırlanışı
Limon suyu, kavun küpleri, yoğurt, nane, bal, tuzu tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın ve buz ilave edin. Arzu ederseniz, nane ile süslenmiş derhal servis yapın.
KUŞKONMAZ VE KAVUNLU SALATA
Malzemeler
- 1/2 dilimlenmiş kavun
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 bardak küp küp doğranmış domates
- 1 çorba kaşığı doğranmış taze nane
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 8 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 tutam taze kekik
- 1/2 kilo kesilmiş kuşkonmaz
Hazırlanışı
Orta yüksek ısıda bir ızgara tavasını ısıtın. Kavun dilimlerini zeytinyağı ile karıştırın ve ızgara tavasına yerleştirin. Izgara kavunu orta boy bir kaba alın. Domates, nane, limon suyu ve tuzu karıştırıp ızgara kavunun yanına ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu esnada orta ateşte büyük bir tencerede 5 çorba kaşığı su ısıtın. Su ısınmaya başlayınca tereyağını da ekleyin. Kekik, yarım çay kaşığı tuz ve kuşkonmazı da üzerine ekleyin. Tencereyi kapatın ve kuşkonmaz yumuşayıncaya kadar bekleyin. Kuşkonmaz karışımını tabağa koyun ve üzerine kavun salatasını da yerleştirin.
