Malzemeler:
- 2 buçuk su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı tahin
- 2 tane limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı toz biber
- Sumak
Nasıl Yapılır: Nohutlar ayıklanıp akşamdan ıslatılır. İyice haşlandıktan sonra kabukları alınır. Nohutlar rondodan geçirilir. Üzerine limon suyu, tahin, sarımsak rendesi, su, tuz ve kimyon eklenip tekrar krema kıvamına gelinceye kadar çekilir. Hazırlanan humus karışımı servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilip kırmızı toz biber ile sumak serpiştirilir. Hazırlanan humus maydanoz ve turşu eşliğinde servis edilebilir.
