Malzemeler:
- 3 soğan
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3,5 su bardağı su
- Yarım nar
- 2 su bardağı ince bulgur
- 350 gr 2 kez çekilmiş yağsız kıyma
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Bir tencereye sıvı yağın yarısını koyduktan sonra ince ince doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra kavrulmakta olan soğana ekleyip 1-2 kez karıştırıp 1 bardak kadar sıcak su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip tekrar karıştırıyoruz. 10-15 dakika suyunu çekinceye kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Nar tanelerini ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
Bir kaba bulguru koyup üzerine 1 su bardağı soğuk su ekledikten sonra üzerini kapatıp 10 dakika bekletiyoruz. Kıyma, yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu bulgura ilave edip iyice pekişene kadar 15-20 dakika yoğuruyoruz. Ardından nemli bir bezle üstünü örttükten sonra 10 dakika bekletiyoruz. Elimizi biraz ıslatıp köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Köftelerin ortasını çukurlaştırdıktan sonra içine hazırladığımız pirinçli karışımdan doldurup içli köfte gibi kapatıyoruz. Bir tencerede kalan suyu kaynattıktan sonra delikli süzgece köfteleri koyup, süzgeci köftelere değmeyecek şekilde tencerenin üzerine yerleştiriyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Kaynayan suyun buharında köfteleri 25-30 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alıyoruz. Haşlama suyuna kalan yağı ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç dakika kaynatıyoruz. Sosu köftelerin üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
