İzmir’in havası, suyu, kızları olduğu kadar köftesi de meşhurdur! Hem kolay yapılan hem de lezzetli İzmir köfte tarifi nasılmış, beraber inceleyelim!
İzmir Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 patates
- 3 sivri biber
- 1 yumurta
- 1 rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, kimyon, karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Sos için:
- 3 domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, kırmızı toz biber
İzmir Köfte Nasıl Yapılır
Öncelikle kıymamızı derin bir kaba alıyoruz. Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle bastırarak oval şekli veriyoruz. Ayçiçek yağını kızdırdıktan sonra köfteleri içine atıp kızartıyoruz. Ardından bir kâğıt havlu üzerine alıp bekletiyoruz. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra elma dilimi biçiminde kesiyoruz. Biraz tuzladıktan sonra kızgın yağda kızartıp yine kâğıt bir havluda bekletiyoruz. Sos için, domatesleri doğrayıp salça ve zeytinyağı ile 10 dakika pişiriyoruz. Toz biber ve tuzu da ekleyip sosu ocaktan alıyoruz. Bir fırın kabına köfte ve patatesleri yerleştirdikten sonra sosu da döküp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz. İzmir köfte hazır!
