Malzemeler
- 3 tane yumurta
- 150 gram un
- 115 gram şeker
- 30 gram granül kahve
- 1 tane limon kabuğu rendesi
Kreması için
- 50 gram zencefil tozu
- 15 ml kahve aroması
- 1 yemek kaşığı bal
- 175 gram labne peyniri
Sos için
- 1 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kahve
- 225 gram pudra şekeri
Servis için
- Granül veya toz kahve ve bitter çikolata ya da dilediğiniz kuru yemişlerle süsleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır
Fırını 180 dereceye ayarlayın. İlk olarak, pandispanya hazırlamak için yumurtaları büyük bir kabın içerisine kırın. Üzerine şekeri ilave edip iyice eriyinceye kadar mikser ile çırpmaya başlayın.
Unlu kahveli ve limon kabuklu karışımını yavaş yavaş, çırptığınız yumurta ve şeker karışımına ekliyin. Spatula yardımıyla, yumurtalı şeker karışımının köpüğünü söndürmeden karıştırın.
Kelepçeli kalıbımızın içerisine yağlı kağıt yerleştirip hazırladığınız pandispanya hamurunu fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin.
Bir kase alıp içerisine balı döküp, üzerine de kahve aromasını ve zencefili ilave edin, Spatula ile macun kıvamını alması için ezerek karıştırıp malzemeleri bütünleştirin. Hepsi karışınca labne peynirini de ekliyoruz. Yeniden iyice karıştırın.
Başka bir kap alıp sosu hazırlamaya başlayın. Kabın içerisine suyu, kahveyi ve pudra şekerini ekleyin. Tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar karıştırın.
Pandispanyapişince fırından çıkartın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kremasını doldurmak için, pandispanyayı ortadan ikiye kesin. Önce alt tabanı pasta sunumunu yapacağınız tabağa yerleştirin. Üzerine, kahve aromalı labne peynirli hazırladığınız kremayı dökün. Her tarafına gelecek şekilde spatula ile yayın.
Pandispanyanın üst kısmını da, kremalı alt tabanın üzerine yerleştirmeden önce, iç kısmını su ile ıslatıp nemlenmesini sağlayın. Islatma işlemini gerçekleştirdikten sonra da kremalı alt tabanın üzerine kapatın. Hafifçe bastırın.
Hazırladığınız kahveli pudra şekerli sosun bu kez mikser ile güzelce karıştırıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Sosu, pandispanyanın üzerine dökün ve spatula yardımı ile her tarafına yayılmasını sağlayın.
Son olarak üzerine granül kahve serpiştirip, krema koyduğunuz orta bölümün etrafına da bitter çikolatalar yapıştırıp, buzdolabında 1 gün bekletip daha da lezzetlenmesini sağladıktan sonra artık servis edebilirsiniz.
