Şık akşam yemeklerinde başlangıç olarak sunabileceğiniz, hatta doğrudan kendi başına da afiyetle yiyebileceğiniz kuru dolma hem zahmetsiz hem de oldukça lezzetlidir. Gelin nasıl yapılır beraber bakalım!
Kuru Dolma Malzemeleri
- 1 kilo kuru patlıcan ve biber
- 1,5 su bardağı dolmalık pirinç
- 4 soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber
Kuru Dolma Nasıl Yapılır
Öncelikle soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında iyice kavuruyoruz. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, salçaları ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. 1 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağı kapalı bir şekilde demlemeye bırakıyoruz. Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suyun içinde yarım saat beklettikten sonra suyunu süzüp bekletiyoruz. Süzülüp kuruyan biber ve patlıcanlara harcımızdan doldurup bir tencereye diziyoruz. Yaklaşık 1,5 su bardağı su ekleyip orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde 20 dakika pişiriyoruz. Dolmaları tencereden alıp soğuk olarak servis ediyoruz. Kuru dolma hazır!
