Ülkemizde genelde Ege bölgesinde yetişen kuşkonmaz; keme dikeni, kedirgen, dilfilcan, tilkişen, ayrelli ve tilki kuyruğu adlarıyla da anılır. Hem kendi başına, hem de garnitür olarak tüketebileceğiniz bu leziz sebze nasıl yapılır, beraber inceleyelim!
Kuşkonmaz Malzemeleri
- 12 kuşkonmaz
- 2 diş sarımsak
- 1 limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Kuşkonmaz Nasıl Yapılır
Öncelikle büyükçe bir tencereye su doldurup, tuzluyoruz. Kuşkonmazları iyice temizledikten sonra bu suya atıp 2-3 dakika haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra hemen soğuk suya koyuyoruz. Biraz beklettikten sonra suyunu süzüyoruz. Sarımsakları küçük küçük, limonu ise halka halka doğruyoruz. Zeytinyağını bir tavada kızdırdıktan sonra kuşkonmazları ekliyoruz. Üzerine limon dilimlerini dizip; şeker, tuz ve sarımsağı gezdiriyoruz. 1 su bardağı su ekledikten sonra kapağını kapayıp harlı ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar da kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Kuşkonmazlar yumuşayınca ocaktan alıp soğuyunca servis ediyoruz. Kuşkonmaz hazır!
