Malzemeler:
- 500 gr dana kuşbaşı
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 adet yeşilbiber
- 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biberKrep İçin:
- 300 ml süt
- 1,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Tuz
- 1 fincan sıvı yağSos İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 300 ml süt
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Bir tencereye etleri koyuyoruz ve suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra doğranmış soğanı, biberi ve domatesi ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Son olarak bezelye, tuz ve baharatları koyduktan sonra biraz daha pişirip, ocaktan alıyoruz. Krep için süt, un, yumurta, tuz ve sıvı yağını karıştırıyoruz ve krep tavasında ince krepler pişiriyoruz. Diğer yanda beşamel sosu için sos tenceresine tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine unu ekledikten sonra kavuruyoruz. Daha sonra sütü azar azar döküp, topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edene kadar pişiriyoruz. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra ocaktan alıyoruz. Krepin içine harcı koyup kare olacak şekilde katlayıp fırın tepsisine alıyoruz ve üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra servis ediyoruz.
