Ana sayfa Yemek Tarifleri Geleneksel, Sütlü ve Diyet Tatlı Tarifleri MERENGLİ YAZ TURTASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

MERENGLİ YAZ TURTASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

839
0

Malzemeler:

Tart Tabanı İçin:

  • 1/2 Su Bardağı Buğday Unu (250g)
  • 8 Yemek Kaşığı Tereyağı (120g) (Soğuk, küp küp kesilmiş)
  • 2 Yumurta Sarısı (Beyazları merenge için saklayınız)
  • 2 Yemek Kaşığı Pak Maya Pudra Şekeri
  • Bir Tutam Tuz
  • İhtiyaç halinde 1-2 Yemek Kaşığı Ilık Su veya Su
  • 1 Limon kabuğu Rendesi

             Dolgu İçin:

  • 12 -15 Adet Böğürtlen
  • 6 Yemek Kaşığı Pak Maya Mısır Unu
  • 1/2 Çay Bardağı Su
  • 3 Su bardağı Pak Maya Pudra Şekeri
  • 4 Adet Limonun Suyu
  • 5 Yumurta Sarısı (beyazları merenge için saklayınız)

             Merenge İçin:

  • 2 Su bardağı Pak Maya Pudra Şekeri(240g)
  • 4 Yumurta beyazı
  • Bir Çay Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı:

Tart Tabanının Hazırlanması:

Bir karıştırma kabına tereyağı ve unu koyup parmak uçlarımızla birbirine yediriyoruz. Karışım kum kıvamına geldiğinde limon kabuğu rendesini, yumurta beyazlarını ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Ardından hafifçe biraz yumuşatmak için 1-2 yemek kaşığı su veya süt ilave edip 1-2 dakika yoğuruyoruz. Tart hamuru kurabiye hamuru gibi olduğundan çok az yoğurmak gerekiyor. Yoğurma işlemenin ardından hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru buzdolabından çıkarıp bir süre ısınmasını bekledikten sonra hamurdan parçalar kopararak tart kalıbına yayıyoruz. Kenarlarını biraz daha kalın tutuyoruz. Ardından bir çatal yardımıyla delikler açtıktan sonra üzerine bir pişirme kağıdını yuvarlak kesip yerleştirip bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişen tutanın üzerindeki pişirme kağıdını alıp 5 dakika hafif kahverengileşinceye kadar pişiriyoruz.

Dolgu Hazırlanması:

Böğürtlenleri suyuyla birlikte bir çırpma kabına aktarıyoruz. İstersek rondo yarımıyla da çekebiliriz. Mısır unu, böğürtlenler ve suyu, su, limon suyu ve şekeri bir sos tenceresine koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını çırpıp sos tenceresinden birkaç kaşık kasenin içine döküyoruz. Böylece iki karışımın ısısını eşitleyerek yumurtaların sıcak sos tenceresine karıştırıldığında hemen pişmesini engelleyip karışıma karışmasını sağlıyoruz. Sos tenceresinde ki karışım ılınınca tüm yumurtaları yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz ve sosun üzerini kapatıp ılık tutuyoruz.

Merenge Hazırlanması:

Öncelikle yumurta beyazlarına, karıştırma kabına ve mikser uçlarına su veya yumurta sarısı değmediğinden emin oluyoruz. Ardından yumurta beyazlarını bir mikser yardımıyla çırpmaya başlayıp yavaş yavaş pudra şekerini ilave ediyoruz. Son olarak limon suyunu ilave edip spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Kıvamını almış ve bembeyaz olan merenge kabı ters çevirsek bile akmayacak kıvamdadır. Daha sonra pişmiş ve soğumuş tart kalınına sos tenceresinde ki ılık dolguyu ilave ediyoruz. Sıkma torbamız varsa sıkma torbasıyla yoksa da bir yemek kaşığı yardımıyla merenge’yi en üste ilave ediyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında merenge hafif kızarıp kıtır kıtır olana kadar 20-30 dakika pişiriyoruz.

İlgili İçerikler

TEREYAĞLI TART (BUTTER TART) TARİFİ, NASIL YAPILIR... Malzemeler: Hamuru İçin: 375 gr un ¼ çay kaşığı tuz 60 ml soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş ) 60 ml tereyağı 1 yumurta sarıs...
TAŞ KADAYIFI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Şerbet İçin: 2,5 su bardağı su 2 su bardağı şeker Çeyrek limon suyu Hamuru İçin: 1 su bardağı ılık süt 1 su barda...
TRİLEÇE TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 5 adet yumurta 10 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı sıvı yağ 10 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı irmik 1 paket vanilya...
Özet
recipe image
Tarif
merengeli-yaz-turtasi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here