İçinde bulundurduğu kolajen sayesinde kemik gelişimi için önemli bir rol oynayan paçanın şifası uzun süre kaynatılınca meydana çıkıyor. Çocuklara ayda bir içirilmesi gereken, kırık-çıkıklara doğal tedavi olan paça çorbası nasıl yapılır, gelin beraber bakalım.
Paça Çorbası Malzemeleri
- 6 kuzu paça
- 6 su bardağı su
- 1 soğan
Terbiyesi için
- 1 çorba kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı yoğurt
Paça Çorbası Nasıl Yapılır
Öncelikle yapmamız gereken ilk şey paçaların temizliğinden emin olmak. İyice temizlenmiş ve ocakta tütsülenmiş paçaları suyun altında iyice yıkadıktan sonra, bir tencerede az miktar suyla tekrar kaynatıp suyunu döküyoruz. Ardından 6 paçayı düdüklü tencereye alıp üzerine 6 bardak su döküyoruz. Kabukları soyulmuş 1 adet soğanımızı da tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca, tencereyi en fazla pişirme seviyesine ayarlayıp 1 saat kadar daha kaynatıyoruz. Bu işlemden sonra, paçanın suyunu çorba tenceresine alıp kemiklerin üzerinde kalan jelatinleri de sıyırıp üzerine ekliyoruz ve terbiyeyi hazırlamaya başlıyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırıp, 1 yemek kaşığı unu da ekleyip kavuruyoruz. İçine biraz paça suyundan ekleyip yoğurdu da katıp çırpıyoruz. Yoğurdun kesilmemesi için paça suyundan eklemeye devam ediyoruz. Ardından terbiyeyi çorbanın suyuna azar azar karıştırarak ekliyoruz. Çorbayı bir süre kaynattıktan sonra en son tuzu da ekliyoruz. Servis esnasında, dilerseniz paçayı tam olarak, dilerseniz tiftikleyerek servis edebilir, çorbayı etini kullanmadan da tüketebilirsiniz. Paça çorbası hazır!
Paça Çorbası Püf Noktaları
- Ocakta tütsüleme işlemi, paçanın üzerinde kalan minik tüylerin gitmesi için çok önemli, sakın ihmal etmeyin.
- Kasabınızdan çorba yapacağınızı belirtip iyice temizlemesini isterseniz, daha rahat edersiniz.
- Terbiyeyi çorbayla birleştirme kısmı yoğurdun kesilmemesi için daima yavaş yavaş yapılmalı.
