Malzeme
- 1 Adet Yumurta
- Yarım Paket Yaş Maya
- 3,5 Su Bardağı Un
- 1 Çay Bardağı Yoğurt
- Ilık Su
- Tuz
İç Harcı İçin
- 1 Kase Domates Kurusu
- 1 Kase Yeşil Zeytin
- 1 Kase Siyah Zeytin
- 1 Tutam Taze Kekik
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
Üzeri İçin
- Yumurta Sarısı
Nasıl Yapılır:
Kuru domatesleri geniş bir kaseye alın. Üzerine ılık su dökün. Yumuşamaya bırakın. Diğer taraftan poğaçanın hamurunu hazırlamaya başlayın.
Geniş bir kaseye unu boşaltın. Üzerine tuz serpin. Karıştırın. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Ortaya yaş mayayı alın. Üzerine yumurtayı kırın. Yoğurdu dökün. Az da ılık su dökün. Un almadan ortadaki malzemeleri yoğurmaya başlayın.
Maya eridikten sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su dökün. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hazırladığımız hamuru yuvarlın. Üzerine streç film kapatın. Mayalanmaya bırakın
Bir kaseye çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytinleri doğrayıp, alın. Biberli yeşil zeytini de doğrayıp, kaseye ekleyin. Yumuşayan domates kurularını da doğrayın. Kaseye alın. Salçayı ekleyin. İnce kıyılmış taze kekiği de ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın.
Hamur bezelerini elinizle büyütün. Ortalarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin. Kenarlarından kapatarak yuvarlayın. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız poğaçaları kapattığınız yer altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakın.
