Malzemeler :
- 600 gr pırasa
- 2 su bardağı mısır unu (iri çekilmiş bulabilirseniz)
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-4 damla limon suyu
- Tuz
Yapılışı:
Pırasaları temizleyip 2-3 parmak eninde doğruyoruz. Pırasaları yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 litre suda haşlıyoruz. Ardından süzüp fazla suyunu almak için sıkıyoruz. Pırasalar haşlanırken diğer yanda hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Hamur için mısır unu, un, salça, 1 bardak ılık su, zeytinyağı ve tuzu derin karıştırma kabına alıyoruz. Son olarak karbonatı ekleyerek limon suyu ile kabartıyoruz. Mikser yardımıyla yüksek devirde 3 dakika hamur özdeşleşinceye kadar karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi bittiğinde hamuru ikiye bölüyoruz. 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağladığımız tepsiye hamurun birinci yarısını parça parça elimizle bastırarak yayıyoruz. Haşlanmış pırasaları harcın üstüne yayıyoruz. Hamurun diğer yarısına 1 bardak su ekleyip mikserle çırparak hamur kıvamını akışkan hâle getiriyoruz. Ardından pırasaların üstüne homojen şekilde akıtıyoruz. 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Based on 1 Review(s)
