Her geçen gün artan doğal ve organik beslenme trendiyle birlikte raw (çiğ, pişmemiş) lezzetler de giderek hayatımıza yerleşmektedir. Tatlı yemek pek çok insan için önlenemez ve engellenemez bir dürtüdür. Tatlıların bu kadar vazgeçilmez olması aslında biyolojik bağlamda bir önem teşkil ediyor. Soğuk havadasınız kan akışınız hızlanmalı bunun için daha fazla enerji gerekiyor. Beyin bu noktada çözümünü buluyor: Şeker!
Yoğun beyinsel aktivite gerektiren bir işten çıktınız. Glikoz depolanırız tükenmiş vaziyette adres ise asla şaşmaz: Şeker! Tatlı yeme isteği geldiği zaman çikolata en kolay çözümdür ve tatlı yeme isteği ise çok fazla gelen bir istektir. Lakin çikolatadan çok daha farklı çözüm yolları da mevcuttur. Çünkü son zamanlarda işlenmiş yiyeceklerin ve şekerin ne kadar zararlı olduğu herkes tarafından bilinmekte ve uzmanlar tarafından bu konuda insanlar uyarılmaktadır. Tatlı krizlerine çözüm olarak doğal şekerli gıdalar kullanılmaya başlanmış ve pişmeden vitamini kaybolmayan ürünler kullanılarak atıştırmalıklar hızla mutfaklarımızda yerlerini almaktadır. Bizde sizler için pişirmeden yapabileceğiniz tatlı krizlerinize çözüm lezzetleri derledik.
Afiyet olsun!
KEÇİBOYNUZLU HELVA
MALZEMELER
- 1 bardak susam
- 1 yemek kaşığı işlenmemiş keçiboynuzu
- 1 tutam toz tarçın
- 1 tutam deniz tuzu
- Yarım bardak bal
- 2 yemek kaşığı işlenmemiş tahin
- 1 çay kaşığı vanilya özü
YAPILIŞI
Susamları mutfak robotuna koyup orta irilikte bir karışım elde edene kadar 60 ila 90 saniye kadar karıştırın. Öğütülmüş susamları büyük bir kaba boşaltın. Keçiboynuzu tarçın ve tuz ekleyerek büyük bir kaşıkla karıştırın. Kuru karışımın üzerine bal tahin ve vanilya özütü gezdirin bal çok koyu kıvamdaysa kullanmadan önce kavanozu birkaç dakikalığına sıcak suya oturtarak yumuşamasının sağlayın. Karışımı elinizle ezip oluşturarak yapışkan taneli bir hamur top oluşturun. Hamurdan parçalar kopararak 2,5 santim çapında toplar yuvarlayın. Helvayı ağzı sıkıca kapalı bir saklama kabında ve buzdolabında 3 hafta buzlukta ise 6 ay kadar saklayarak tüketebilirsiniz Buzluktan çıkarıp hemen tüketebilirsiniz.
VEGAN BİTTER ÇİKOLATA PUDİNGİ
MALZEMELER
- Yarım bardak rafine edilmemiş Hindistan cevizi yağı
- 1 bardak işlenmemiş kakao tozu
- Bir bardağın dörtte üçü kadar bal
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam deniz tuzu
YAPILIŞI
Hindistan cevizi yağı, kakao, bal, tarçın ve tuzu büyük bir kaba koyarak bir kaşık ya da çırpma teliyle pürüzsüz ve koyu kıvamlı olana kadar 1-2 dakika kadar hızlıca karıştırın. Pudingi hemen sıyırıp servis edebilir ya da ağzı kapalı bir saklama kapta veya buzdolabında 3 hafta kadar saklayabilirsiniz.
PİŞMEYEN CHEESECAKE
MALZEMELER
TABANI
- 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
- 5-6 yemek kaşığı yemek kaşığı tereyağı
KREMASI
- 600 gram labne peynir
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 gram çikolata
YAPILIŞI
Bisküvileri rondoda çekin. Yağlı kâğıt serip üzerine dökün. Üzerine tereyağı dökün ve eşit şekilde yayın. Dolaba dinlenmesi için kaldırın. Labne, pudra şekeri vanilya ve kremayı bir kaba aktarın. Erimiş çikolata ilave edin ve karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı bisküvili taban ayın.1 gece dinlendirin. Üzerini çilekle süsleyebilirsiniz.
ŞİPŞAK TATLI
MALZEMELER
- 1 paket kakaolu bisküvi
- 1 paket kremşanti
- 1 su bardağı ceviz
- 1 çay bardağı damla çikolata
YAPILIŞI
Kakaolu bisküvileri rondoda çekin. Ceviz ve damla çikolatayı çekilmiş bisküviyle birleştirin. Kremşantiyi çırpın ve hazırladığınız karışımla birleştirin. 1 gece soğutun.
