Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1-1/5 su bardağı ılık su
- 10 gr yaş maya
- Tuz
- 1 adet soğan
- 1,5 çay kaşığı kırmızı pulbiber
- 1 bağ maydanoz
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
- 3/4 su bardağı pirinç
- Karabiber
- 250 gr yağsız kıyma
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı:
Bir kaba unu eliyoruz. Bir kasede mayayı ılık su ile eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Unu, tuz ve mayalı su ile yoğurarak bir hamur hazırlıyoruz. Ardından üzerini bez ya da streç film ile kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kabarmaya bırakıyoruz. Diğer yanda soğan ve maydanozu ince ince kıyıyoruz. Pirinci yıkayıp, kaynar tuzlu suda haşladıktan sonra süzüyoruz. Kıymayı suyla birlikte bir tavaya koyup suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru ceviz büyüklüğünde 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getiriyoruz. Tezgahı unlayıp her birini merdane ile 10 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamurların ortalarına harcı paylaştırdıktan sonra yarım ay biçiminde kapatıp, uçlarını açılmamaları için bastırıyoruz. Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Hazırladığımız börekleri tavaya yerleştirip, her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıyoruz. Süzdürerek yağdan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkarıyoruz. Bütün böreklere aynı işlemi uyguladıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.
Based on 3 Review(s)
