Malzemeler :
- 150 ml su
- 150 ml süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 200 ml lik bardakla 4, 5 su bardağı)
İç Harç İçin:
- 400 gr kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
Ara İçi İçin:
- 150 gr tereyağı
Yapılışı:
Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz bir tavada kıymayla beraber kavuruyoruz. Toz malzemeleri de katarak karıştırıyoruz. Bu karışımı bir kenarda bekletiyoruz. Hamur malzemeleri derin bir kaba koyarak yoğuruyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra 20 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendirme işleminin ardından hamuru ikiye bölerek beze haline getiriyoruz. Ardından hamur bezelerini olabildiğince ince açıyoruz. Tereyağını erittikten sonra ilk yufkanın üzerine sürüyoruz. Daha sonra ikinci yufkayı da üzerine serip tekrar yağ sürüyoruz. Bu işlemin ardından rulo şeklinde sarıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz. Yufkayı iki parmak genişliğinde kesiyoruz. Çay bardağından biraz daha büyük açıp ortasına kıyma harcını koyuyoruz. Zarf şeklinde ya da ikiye katlayarak kapatıyoruz. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
Based on 4 Review(s)
