Ana sayfa Türk Mutfağı Samsun Yemekleri KIYMALI PİDE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

KIYMALI PİDE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1522
0

Malzemeler:

  • 1 kg un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 350 gr yağsız dana kıyması (içi için)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı (içi için)
  • 4 adet soğan (içi için)
  • 2 çay kaşığı tuz (içi için)
  • 2 çay kaşığı karabiber (içi için)
  • 1 adet misket büyüklüğünde yaş maya
  • 1/2 kg yoğurt
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 7 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

Unu bir kaba döküyoruz. Ortasını havuz gibi açıp içine suyu ve yaş mayayı koyup yaş mayanın çözülmesini bekliyoruz. Ardından tuzu, şekeri ve yumurta sarısını da katarak yoğurduktan sonra 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Ardından hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Her parçayı elimizde bastırarak açıyoruz ve 70 cm uzunluğunda, 10 cm eninde olacak biçimde şekillendiriyoruz. Diğer yanda kıymalı içi hazırlamak için önce kuru soğanları robotta çekiyoruz. Bir tavada tereyağını eritip kıymayı kavuruyoruz. Pişmesine yakın soğanı katıyoruz ve 15 dakika kadar pişiriyoruz. Son olarak tuzu ve karabiberi kattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Bu içi pide hamurlarının içine yerleştiriyoruz. Pidelerin kısa kenarlarını birleştirip bu şekilde tepsiye alıyoruz. 250-300 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra pideleri ince ince kesip bir servis tabağına alıyoruz. Yoğurtlu sosu hazırlamak için de yoğurdu iyice çırptıktan sonra zeytinyağını kırmızı pul biberle ısıtıyoruz. Pidelerin üzerine önce yoğurdu, ardından pul biberli zeytinyağını döküyoruz. Üzerini kekik ve kıyılmış maydanozla süsledikten sonra servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
samsun-pidesi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

İlgili İçerikler

MANTARLI PİLAV TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Bir avuç Karacaoğlan mantarı (çam diplerinde yetişir, küçük ve siyah renklidir) 1 baş kuru soğan 2 su bardağı pilavlık pirinç ...
SAMSUN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Samsun, kültürünü mutfağa taşımış bir şehirdir. Kültüründeki çeşitlilik mutfağa da yansımıştır. Samsun denilince akıla ilk gelen; türkülere konu olmuş...
SAMSUN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER Karadeniz Bölgesi'nin en kalabalık şehirlerinden birisi olan Samsun, bu bölgenin her açıdan en gelişmiş ve öncelikli şehirlerindendir. Atatürk şehri o...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here