Ana sayfa Yemek Tarifleri Geleneksel, Sütlü ve Diyet Tatlı Tarifleri ŞERBETLİ HAFİF TATLILAR

ŞERBETLİ HAFİF TATLILAR

1422
0
PAYLAŞ

Türk mutfağında tatlı denince akla şüphesiz şerbetli tatlılar gelmektedir. Bayramlarda, düğünlerde, aile yemeklerinde en çok tercih ettiğimiz, misafirlerimize ikram etmeyi en sevdiğimiz tatlılarımız şerbetli tatlılardır.

Şerbetli tatlıların yapımı genellikle zordur. Zor olmasının yanı sıra oldukça da kalorilidir. Tüm bunların dışında yapımı zor kalorisi bol olsa da yerken herkese büyük keyif veren tatlılardır şerbetli tatlılar. Osmanlı tarihinden günümüze kadar gelmiş ve özgünlüklerini korumuş birçok şerbetli tatlı çeşidi vardır. Örneklerine daha çok Türk mutfağında rastlasak da farklı formlarda da şerbetli tatlıları dünya mutfağında görebilmekteyiz. Biz de sizler için bazı şerbetli tatlı tariflerini derledik. Afiyet olsun.

EKMEK KADAYIFI

MALZEMELER

  • 1 çift ekmek kadayıfı
  • 3 su bardağı ılık su

Şerbet için

  • 2 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 3 diş karanfil

Üzeri için

Yapılışı

Ekmek kadayıflarını geniş bir tepsiye alın. Pişme sırasında birbirlerinden ayrılmaması için birkaç yerinden kürdanla tutturun. Ilık su ilave edip kadayıflar kabarıncaya kadar 25-30 dakika bekletin. Toz şekerin yarım bardak kadarını ayırın. Kalan şekeri ve suyu tencerede kaynatın. Karanfilleri ve limon suyunu da ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Ayırdığınız şekeri tencerede karamelize edin. Köpüklenmeye başlayınca kaynayan şerbetin yarısını ekleyin. Birkaç dakika bekleyip kalan şerbeti de ekleyin ve karıştırın. Kadayıfın suyunu süzün. Temiz bir bezle üzerine bastırıp kalan suyu iyice çektirin. Şerbeti ekmek kadayıfının üzerine gezdirip kısık ateşte tepsiyi çevirerek ve ara sıra şerbeti üzerine dökerek kaynatın. Kadayıf şerbeti çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kadayıfı, üzerine başka bir tepsi kapatıp ters çevirerek alın. Dilimleyip kaymak ve fındık ile servis yapın.

FINDIKLI GÜL TATLISI

MALZEMELER

  • 1 su bardağı un
  • Yarım su bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 100 g margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam kırmızı gıda boyası

İç malzeme için

  • 50 g fındık

Şerbet için

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • ¼ limon suyu

Yapılışı

Yumuşatılmış margarin, ayçiçek yağı ve yoğurdu yoğurma kabına aktarıp karıştırın. Üzerine un, irmik, kabartma tozu ve gıda boyasını ekleyin. Hepsini karıştırıp hamur kıvamına getirin. Hamuru mutfak tezgahında açın ve bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesin.3 yuvarlak hamuru birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yana yerleştirin. Bir kere yuvarlayıp ortadan ikiye keserek ters çevirin. 3 yuvarlak parçadan 2 gül şekli elde edin. Ortalarına birer fındık yerleştirin. 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için su, şeker, limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın. Gül tatlıları piştikten sonra 5 dakika bekletip soğuk şerbeti üzerine dökün. Servis yapın. (Arzu ederseniz gıda boyası kullanmadan da yapabilirsiniz.)

KÜNEFE

MALZEMELER

  • 100 g tel kadayıf
  • 125 g tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
  • 150 g dil peyniri

Şerbet için

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 damla limon suyu

Üzeri için

  • Vanilyalı dondurma
  • Frenk üzümü
  • Toz Antep fıstığı
  • Nane yaprağı

Yapılışı

Şerbet için toz şeker, su, limon suyunu tencerede kaynatıp soğumaya bırakın. Tereyağını tavada eritip üzüm pekmeziyle karıştırıp tepsiye dökün. Kadayıfları eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kadayıfın yarısını tepsiye yerleştirin ve elinizle iyice bastırın. Üzerine dil peynirini eşit miktarda paylaştırın. Kalan kadayıfı üzerine yayın. Elinizle bastırın. 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün. Vanilyalı dondurma, Frenk üzümü, Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

KALBURABASTI

MALZEMELER

  • 250 g margarin
  • 3 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 200 g ceviz

Şerbet için

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • ¼ limonun suyu

Yapılışı

Su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın. Yumuşatılmış margarin, yoğurt, yumurta ve vanilyayı iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu harmanlayıp azar azar ekleyerek yoğurun. Gerekirse un ekleyin. Hamurdan parçalar koparıp elinizde açın ortasına ceviz koyup yuvarlayın. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğuk şerbeti dökün.

GULAB JAMUN

Hindistan’a özgü bu meşhur tatlı nasıl yapılıyor gelin beraber bakalım.

MALZEMELER

  • 9 çorba kaşığı süt tozu
  • 3,5 yemek kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 4-5 çorba kaşığı sıcak süt

Şerbeti için

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2 adet karanfil

Yapılışı

Bir tencerede şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın. Bir kapta unu süt tozunu ve kabartma tozunu karıştırın. Limon suyu ve sütü yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Hamuru küçük toplar haline getirip yağda kızartın. Toplarınız kahverengiye dönünce yağdan alıp soğuk şerbetin içine atın ve 2 saat kadar dinlendirin. Daha sonra servis edin.

İlgili İçerikler

KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde üretilmeye başlanan ve adını buradan alan Kemalpaşa tatlısı, özellikle Ramazan aylarında oldukça çok tüketilir. Ş...
TESTİ KEBAP TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1,5 kg orta yağlı koyun kuşbaşı 2 çorba kaşığı sıvı yağ ya da margarin 1 kg arpacık soğan Yarım çorba kaşığı domates salçası...
KAHVALTILIK ZAHTER TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kg kırık Kudama (kırık sarı leblebi) 1 kg zahter 500 gr menengiç 500 gr karpuz çekirdeği 500 gr kavun çekirdeği 50 g...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here