Malzemeler:
- 1 kg kebaplık zırh kıyması (1½ tatlı kaşığı tuz eklenmiş)
- 1 bardak simit (ince bulgur)
- 1 bardak ılık su
- 1 küçük baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Simidi, yani ince bulgurun içine ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Dişlere ayırdığınız sarımsağı çok ince kıyın ve üzerine tuz ekleyin. Beklettiğiniz simidin içine kıyma, toz kırmızı biber, karabiber, kimyon, nane ve kıyılmış sarımsakları ekleyin. 5-10 dakika köfte yoğurur gibi yoğurarak malzemeyi iyice karıştırın. Hazırlanan simitli kıymadan avuç içi parçalar alıp önce şişe tutunması sağlayın, sonra da avucunuzu ıslatıp şişte düzgünce şekil verin. Şişleri harı geçmiş kömür ateşinde aynı yönde sık sık çevirerek pişirin. Fırında pişirmek için şişe geçirdiğiniz kebabı şeklini bozmadan yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlemi kıyma bitinceye kadar tekrarlayın ve kebapları tepsiye yan yana dizin. Üzerine yarım bardak su serpiştirin, 200-220 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Kebabın kurumasını engellemek için fırının zeminine bir kap su da koyabilirsiniz.
Based on 2 Review(s)
