Malzemeler:
- 450 gr dana eti, küp kesilmiş
- 1 adet kabak, küp kesilmiş
- 1 adet soğan (küçük boy), küp kesilmiş
- 1 adet havuç, küp kesilmiş
- ½ su bardağı bezelye
- 5 adet mantar, 4’e bölünmüş
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
Sosu İçin:
- 4-5 yemek kaşığı siyah fasulye sosu
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı patates nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı toz şeker
Servis İçin:
- ½ adet salatalık
- Sade pilav
Yapılışı:
Geniş bir tavaya ayçiçeği yağını koyup kızdırıyoruz. Yağa küp küp doğradığımız etleri ilave ettikten sonra 3 dakika kadar soteliyoruz. Küp küp kestiğimiz havuçları, soğanları, kabakları, bezelye ve mantarları da ilave edip yaklaşık 3-4 dakika tüm malzemeleri soteliyoruz. Daha sonra bir spatula yardımıyla tavanın ortasında biraz yer açıp 1 yemek kaşığı kadar ayçiçeği yağı ilave edip, siyah fasulye sosunu döküyoruz ve yaklaşık 1 dakika kadar soteliyoruz. 1 su bardağı suyu ilave ettikten sonra tavanın kapağını kapatıp, yaklaşık 8-10 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz. Son olarak bir kasede 1 yemek kaşığı patates nişastasını, 1 çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı su ile çırparak karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı tavaya döküp sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Sosun kıvama gelmesinin ardından susam yağını ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Servis tabağına salatalık dilimleri ve buharda pişmiş sade pilavı ekleyip servis ediyoruz.
