Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çimdik tuz
- 1 çimdik toz şeker
- Yarım çay bardağı su
Harç İçin:
- 3 adet sert yeşil elma
- 1 kahve fincanı galeta unu
- 50 gr tereyağı
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 çay bardağı kuru üzüm
- İsteğe göre 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
Yapılışı:
Hamur için gerekli su haricindeki tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alıyoruz. Ardından yarım çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurun üzerini bir bez ile örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz. Diğer yanda elmaları yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve galeta ununa buluyoruz. Bir tavaya tereyağını ve esmer şekeri koyuyoruz. Tereyağı eridikten sonra içine elmaları ve kuş üzümünü atıp elmalar pembeleşinceye kadar soteliyoruz ve ocaktan alıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru un serptiğimiz tezgahın üzerine koyup ince bir hamur açıyoruz. Hazırladığınız elmalı harcı hamurun ucuna enine yayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Bir fırın tepsisini veya kabını yağlıyoruz. Hazırladığımız strudel’leri tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurun üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirdikten sonra servis ediyoruz.
