Malzemeler:
- 1 kg patlıcan
- 4 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- 3/4 su bardağı tahin
- 200 gr süzme yoğurt
- Tuz
Yapılışı:
Bir kaba 200 gr süzme yoğurt, 3/4 su bardağı tahin, havanda dövdüğümüz 4 diş sarımsağı ve tuzu koyup iyice çırparak karıştırıyoruz. Patlıcanları harlı ateşte sık sık çevirerek közlüyoruz. Piştikten sonra el dayanacak kadar ısıya gelince yanmış kabukları bir bıçak yardımıyla soyup, közlenmiş patlıcanları içinde 4 su bardağı limonlu su bulunan bir tencereye atıyoruz. Bütün patlıcanları bu şekilde közleyip, soyduktan sonra limonlu sudan alıp, iyice sıkarak sularını süzüyoruz. Ardından bir tahta üzerinde ince ince kıydıktan sonra önceden hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu tahinin içine koyuyoruz. Elde ettiğimiz karışımı iyice karıştırdıktan sonra büyük bir salata tabağında servis ediyoruz.
Özet
Tarif
tahinli-patlican-salatasi-moutabel
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
