Malzemeler:
- 250 gr kıyma
- 7 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hamur İçin:
- 1,5 su bardağı un
- 1 yumurta
- 3 çorba kaşığı su
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
İç harcı hazırlamak için maydanozu kıydıktan sonra bir kaba koyuyoruz. Üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Hamur için, unu hamur yoğurma kabına eleyip tuz, yumurta ve suyu ekledikten sonra düzgün bir hamur yoğuruyoruz. Ardından hamurun üzerini nemli bir bez örtüp dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru 2 bezeye ayırıyoruz. Ardından tezgaha un serperek bezeleri 30-35 cm çapında açıyoruz. Daha sonra yufkaları 4’er cm kareler şekilde kesiyoruz. Hamur karelerinin iki uçlarını birleştirerek kayık şekline getirip ortalarına iç malzemeyi paylaştırıyoruz. Ardından 2 kaşık yağ ile yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Malzeme bitene kadar aynı işlemi sürdürüyoruz. Et suyunu ısıtıp bir bardağını hamurların üzerine döktükten sonra tepsiyi sıcak fırına veriyoruz. 10 dakika pişirip üzerlerine tekrar 1 bardak sıcak et suyu gezdiriyoruz. Et suyu bitene kadar her seferinde 1 bardak suyu hamurların üzerine döküp 10 dakika pişiriyoruz. Üzeri için 2 kaşık sıvı yağı kızdırıp kırmızı biberi eliyoruz. Sarımsakları da ezip yoğurda ekliyoruz. Mantıları servis tabağına alıp üzerlerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra biberli yağı da gezdirip servis ediyoruz.
Based on 2 Review(s)
