Malzemeler:
- 500 gr dana ciğeri (süt danası)
- Bolca sıvı yağ
- Un
- Tuz
Yapılışı:
Ciğeri temizledikten sonra parmak gibi şeritler halinde ve yaprak yaprak dilimliyoruz. Üzerine parmak uçlarımızla bir fiske tuz gezdiriyoruz. Ardından porsiyonluk miktarlarda ciğeri bolca un içerisinde unluyoruz. Bir tavaya bol sıvı yağ koyup kızdırıyoruz ve ciğerlerin fazla unlarını silkeleyip tavaya atıyoruz. Ara sıra delikli kepçe yardımıyla yağda ters yüz ediyoruz. Çok kurumasına müsaade etmeden kızgın yağ tavasında 3-4 dakika pişiriyoruz. Fazla yağlarını delikli kepçe ile süzdürüp, kağıt peçete serilmiş servis tabağına alıyoruz. Daha sonra fazla yağlarını aldırdığımız ciğerleri, kızgın yağda 1-2 dakika kavurduğumuz acı biber ile servis ediyoruz.
Özet
Tarif
tava-cigeri
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
