Cheesecake şüphesiz hepimizin çok sevdiği ve severek tükettiği tatlılardan biridir. Özellikle son birkaç yıldır çeşitli cheesecake tarifleri ve cheesecake çeşitleriyle ünlenen kafeler popüler hale gelmeye başlamıştır.
Sırf cheesecake yemek için bile hayaliyle yollara düşen kişi sayısı günden güne artıyor diyebiliriz bile hatta. Ancak bu yazımızla cheesecake yemeniz için yollara düşmek zorunda olmadığınızı size kanıtlamaya geldik. Son zamanlarda birçok farklı aroması ve çeşidiyle gündemde olan cheesecake tariflerini evde pratik bir şekilde yapmanız mümkün. Hazırlamasından çok daha kısa sürede yenilen cheesecake tariflerini sizler için derledik. Üstelik büyük bir cheesecake yapmaktansa tek kişilik küçük bir mutluluk için sadece yarım saate ihtiyacınız var. Çayınız demlenirken cheesecake sosunuzu hazırlayıp sonrasında afiyetle yiyebilmeniz için birbirinden lezzetli beş tarifi sizler için derledik.
Pişirilebilen, pişirmeden hazırlanabilen, meyveli, karamelli ve daha birçok lezzetteki cheesecake tariflerimize gelin birlikte göz atalım. Şimdiden afiyet olsun.
San Sebastian Cheesecake
Malzemeler :
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 gram krem peynir
- 100 gram labne peyniri
- 1 yemek kaşığı kaymak
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı nişasta
- Bir tutam vanilya
Yapılışı : Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Geniş bir kasede yumurta ve pudra şekerini birleştirip karıştırın. Başka bir kasede krem peynir, kaymak ve labneyi birleştirip çırpın. Ardından üzerine krema, un, vanilya ve nişastayı ekleyip tekrar çırpın. Yumurtalı kaırşımı labneli karışıma ekleyip spatula ile karıştırın ve fırın kabının içerisine dökün. Karışımı fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Fırının ısısını düşürüp 15-20 dakika daha pişirin. Oda sıcaklığında beklettikten sonra 6-8 saat kadar dinlendirip servis yapın.
Karamel Soslu Cheesecake
Malzemeler
- ½ paket burçak bisküvi
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kreması için
- 100 gram labne peyniri
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- ¼ adet limonun suyu
Sosu için
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı buğday nişastası
- 2 damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı su
Yapılışı: Bisküvileri blenderden geçirip tereyağı ile karıştırın ve hamur haline getirin. Ardından tabanını hafifçe yağladığınız kalıba iyice bastırarak yerleştirin ve buzdolabında 10 dakika kadar bekletin. Geniş bir kapta yumurta sarısı, pudra şekeri, limon suyu ve limon kabukları ile birleştirip pürüzsüz kıvam alıncaya dek karıştırın. Kreması için labne, mascarpone peyniri ve kremayı bir kabın içinde pürüzsüz kıvam alıncaya dek karıştırıp bisküvi katı üzerine eşit oranda yayın. Ardından streç filme sarıp en az 6 saat kadar buzdolabında dondurun. Bu esnada karameli hazırlamak için şeker ve limon suyunu derin bir kaba alıp şekerin karamelize olmasını sağlayın. Daha sonra üzerine tereyağını katıp karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sıcak halde cam bir kavanoza alıp bekletin. Dolapta beklettiğiniz cheesecake üzerine karamelli sosu gezdirip servis yapın.
Yaban Mersinli Cheesecake
Malzemeler
- ½ paket burçak bisküvi
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kreması için
- 100 gram labne peyniri
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- ¼ adet limonun suyu
Sosu için
- 100 gram yaban mersini
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı buğday nişastası
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Üzeri için :
- 6-7 adet yaban mersini
Yapılışı: Bisküvileri blenderden geçirip tereyağı ile karıştırın ve hamur haline getirin. Ardından tabanını hafifçe yağladığınız kalıba iyice bastırarak yerleştirin. Geniş bir kapta pudra şekeri, labne, krema ve limon suyunu birleştirip pürüzsüz kıvam alıncaya dek karıştırın. Hazırladığınız karışımı tabanın üzerine ekleyin ve spatula ile düzeltip streç filmle kaplayın. Bu şekilde karışımınızı 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu esnada sosu hazırlamak için yaban mersinlerini sos tenceresine alın. Buğday nişastası ile portakal suyunu birleştirip sos tenceresine aktarın. Rendelenmiş portakal kabuğu ve pudra şekerini de ekleyip karıştırın. Sosunuzu ara ara karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Buzdolabından çıkardığınız taban üzerine sosu döküp yaban mersini ile süsleyin ve servis yapın.
Pişmeyen Cheesecake
Malzemeler
- ½ paket yulaflı bisküvi
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kreması için:
- 100 gram labne peyniri
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- ¼ adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 100 gram frambuaz
Üzeri için
- 8-10 adet böğürtlen ve frambuaz
Yapılışı: Bisküvileri blenderden geçirip tereyağı ile karıştırın ve hamur haline getirin. Ardından tabanını hafifçe yağladığınız kalıba iyice bastırarak yerleştirin. Geniş bir kapta pudra şekeri, labne, krema ve limon suyunu birleştirip pürüzsüz kıvam alıncaya dek karıştırın. Hazırladığınız karışımı tabanın üzerine ekleyin ve spatula ile düzeltip streç filmle kaplayın. Bu şekilde karışımınızı 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu esnada sosu hazırlamak için frambuazları sos tenceresine alın. Buğday nişastası ile portakal suyunu birleştirip sos tenceresine aktarın. Rendelenmiş portakal kabuğu ve pudra şekerini de ekleyip karıştırın. Sosunuzu ara ara karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Buzdolabından çıkardığınız taban üzerine sosu döküp kırmızı meyvelerle süsleyin ve servis yapın.
Portakallı Cheesecake
Malzemeler
- ½ paket yulaflı bisküvi
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- ½ çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Kreması için
- 100 gram labne peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
Üzeri için
- 6-7 adet yulaflı bisküvi
- 1 adet dilimlenmiş portakal
- 1 yemek kaşığı portakal reçeli
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.Bisküvileri blenderden geçirip tereyağı ve ceviz içi ile karıştırın ve hamur haline getirin. Ardından tabanını hafifçe yağladığınız kalıba iyice bastırarak yerleştirin. Ardından kremayı hazırlamak için labne ile şekeri bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra yumurtayı katıp çırpın. Karışıma nişasta, ve portakal suyunu da ekleyip hafifçe karıştırın. Hazırlamış olduğunuz kremayı tabanını hazırladığınız cheesecake üzerine yayın ve fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkardıktan sonra portakal dilimleri ve portakal reçeli ile süsleyip servis yapın.
