Ana sayfa Dünya Mutfağı Japon Yemekleri TEMPURA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

TEMPURA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1954
0

Malzemeler:

  • 8 adet kerevit
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 8 parça halinde 2 beyaz balıkHamur İçin:
  • 120 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 1 bardak buzlu suOikatsuo Sosu İçin:

  • 8 kaşık daşhi sos
  • 1 kaşık soya sosu
  • 1 kaşık mirin
  • 1 parça katsuo
  • Jülyen usulü dilimlenmiş daikon
  • Rendelenmiş zencefilKızartmak İçin:
  • Tohum Yağı

Yapılışı:

Önce sosu hazırlamak için katsuo dışında tüm malzemeleri birkaç dakika kaynatıyoruz. Balıkları ve kerevitleri parçalar halinde hazırlıyoruz. Patlıcan ve havuçları sırasıyla yelpaze ve üçgen biçimde düzenliyoruz. Kabakları 2-3 cm’lik dilimler halinde kesiyoruz. Yumurtayı suda çırpıp unu ekledikten sonra buzluğa kaldırıyoruz. Balık ve sebzeleri biraz unladıktan sonra buz tutmuş hamura atıyoruz. Yapı bir tavada kızdırıp malzemeleri her seferinde küçük parçalar halinde kızartıyoruz. Yani önce sebzeleri sonra balıkları kızartarak, bu işlem sırasında da her parçanın üzerine biraz hamur koyarak kızarmış kabuk efekti veriyoruz. Kızarttığımız malzemeleri havlu kağıt üstüne koyduktan sonra tabaklara yerleştiriyoruz. Sos, küçük jülyen usulü kesilmiş daikon tabağı ve rendelenmiş zencefil ile servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
tempura
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

İlgili İçerikler

PORTEKİZ’DEN JAPONYA’YA UZANAN BİR LEZZET HİKÂYESİ... Bir “çıtırt” sesi ne kadar mutluluk verebilir ki? Bir kızartma yediğinizde “çıtırt” sesinin tatmin ediciliğini bir düşünün, hele kızartılan yiyeceğin ...
FUTOMAKİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 300 gr suşi pirinci 2 adet shiitake mantarı 2 kaşık soya sosu 1 kaşık şeker 1 kaşık mirin ½ salatalık 2 şerit surim...
GURMENİN TEMEL NOODLE EL KİTABI Çorbanın içinde yüzen, lezzetli bir salatanın içinde sebzelere sarılan, wok içerisinde taze pişirilmiş ya da hazırının sadece sıcak suyla karıştırıldı...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here