Malzemeler:
- 1 ölçü suşi pirinci
- 500 gr temizlenmiş uskumru
- 250 gr ince tuz
- 3 dl pirinç sirkesi
- 1 parça taze zencefil
- 2-3 dilim zencefil turşusu
- Soya sosu
Yapılışı:
Uskumruyu kafasından ayırıp, kılçığını ve kuyruğunu atarak iki filetoya bölüyoruz. Bir kabın dibine tuz katmanı sürüp filetoları yatırıyoruz ve üstünü tuzla kaplıyoruz. Eti 30 dakika veya çok büyükse 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Soğuk suda duruladıktan sonra başka bir kaba aktarıyoruz. Pirinç sirkesi gezdirdikten sonra saydam filmle koruyarak 30 dakika marine ediyoruz. Ardından iyice kuruluyoruz. Kuyruktan başlayarak iç karın derisini ve ince dış deriyi atıyoruz. Cımbızla kılçıkları temizliyoruz ve filetoyu kuyruktan başlayarak 1-2 cm kalınlığındaki eğimli dilimler halinde kesiyoruz. Dilimlere çapraz kesikler attıktan sonra etin üzerine pirinç katmanını yerleştiriyoruz. Her bir Nighiri’yi rendelenmiş zencefille süslüyoruz. Servis tabağına alıp zencefil turşusu ve soya sosuyla birlikte servis ediyoruz.
Based on 1 Review(s)
