Malzemeler:
- Yarım kilo kuzu eti
- Yarım kilo yoğurt
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kurutulmuş ekmek
- 2 kaşık tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
Süslemek İçin:
- Biber
- Domates
Yapılışı:
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alıyoruz ve etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavuruyoruz. Ardından etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave ediyoruz. Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişiriyoruz. Diğer yanda bayat ekmeği dilimliyoruz. Fırında hafifçe kıtırlaştırdıktan sonra 2 santimlik kareler halinde kesiyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekliyoruz. 10 dakika sonra ateşten alıyoruz. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltıyoruz. Piyazlık doğradığımız soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartıyoruz ve etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayıyoruz. Ardından üzerine soğanları koyup, maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis ediyoruz.
