Minci: Çökeleğe benzeyen bir peynir çeşididir.
Mısır (Darı): Tarım bitkisi. Trabzon da mısır yemeklerde ve ekmeklerde fazlaca tüketilir. Taze veya kuru olarak yemeklerde kullanıldığı gibi unu ve nişastası da önemli yer tutar.
Karayemiş (Taflan): Gölgeli yerlerde yetişen bir ağaç türünden elde edilen meyvelerdir.
Pezik (Pazı): Sebze bitkisidir. Sarması oldukça meşhurdur.
Pancar: Bitki. Trabzon’da yemeği, turşusu ve kavurması yapılır.
Merevcan (Diken Ucu – Melocan): Dikenli ot. Trabzon da kavurması yapılır.
