Ana sayfa Dünya Mutfağı Boşnak Yemekleri ZELANİK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

ZELANİK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2092
0

Malzemeler:

  • 1 kilogram un
  • Su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Nişasta

Ispanaklı İç Harcı:

  • ½ kilogram ıspanak
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1 kilogram undan bir miktar ayırıp üzerine göz kararı nişasta ekliyoruz. Geri kalan una tuz ve su ekleyip yoğuruyoruz. Çok yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdikten sonra hamuru rulo yapıp ikiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz hamurun her iki parçasını da 15’er bezeye ayırıyoruz. İlk 15 bezeyi merdane ve un, nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Pasta tabağı büyüklüğünde açtığımız 15 hamurun aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyuyoruz ancak en üste yağ sürmüyoruz. İşlem bittikten sonra hamurları buzdolabına koyuyoruz. Ardından diğer 15 bezeye de aynı işlemi uygulayıp onu da buzdolabına koyuyoruz.

Buzdolabına kaldırdığımız ilk grubu çıkartıp merdane yardımıyla tek yufka haline gelecek şekilde açıyoruz. Yufkanın büyüklüğü tepsimizden daha büyük olmalı. Yağladığımız tepsiye yufkayı dışa sarkacak şekilde, tepsinin içinde hafif büzerek seriyoruz. İç malzemeyi de karıştırıp yufkanın üzerine yayıyoruz. Buzdolabından çıkarttığımız ikinci grubu da yine tek yufka halinde ve tepsiden büyük olacak şekilde açıyoruz. Yufkanın karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alıyoruz. Tepsinin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye seriyoruz ve alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatıyoruz. Böreği istediğimiz şekilde kestikten sonra bardakta kalan yarıdan biraz az sıvı yağı üzerine gezdirip elimizle yayıyoruz ve 190 derece fırında pişiriyoruz.

İlgili İçerikler

BOŞNAK MANTISI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz Ilık su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 adet kuru soğan 250 gr kıyma Tuz Karabiber...
Balkan Mutfağının Yıldızı: Cevapi Balkanlar müzikleri, yemekleri ve bize çok benzeyen kültürüyle her zaman sevdiğimiz, yakın hissettiğimiz bölgelerin başında geliyor. Hele birbiri...
BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kg un 1 fincan sıvı yağ 1 yumurta sarısı Yeterince su 200 gr beyaz peynir 1 demet maydanoz 1 su bardağı sıvı yağ...
Özet
recipe image
Tarif
zelanik
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here