Yapımı en gözü korkutan yemeklerden biri şüphesiz kuru fasulyedir, özellikle de etliyse. Geçmişten günümüze kültürümüzü yansıtan nadide yemeklerden biri olan kuru fasulye dikkatli yapıldığında sizi üzmeyecektir. Gelin nasıl yapıldığına beraber bakalım.
Etli Kuru Fasulye Malzemeleri:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 250 gram dana eti
- 2 soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Öncelikle fasulyelerimizi akşamdan suda bekletiyoruz. Ertesi gün fasulyelerin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatmaya başlıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Fasulyeler pişerken soğanları yemeklik olarak doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Etleri küp küp doğradıktan sonra tencereye ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Etler bıraktıkları suyu çektikten sonra salçaları ve ufak ufak doğradığımız biberleri de ilave ediyoruz. Etlerin üzerini geçecek kadar kaynar suyu da ekleyip etler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kuru fasulyeler pişince, etin olduğu tencereye ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu da ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapayıp dinlenmeye bırakıyoruz. Etli kuru fasulye hazır!
Etli Kuru Fasulye Püf Noktaları:
- Daha acı bir tat isterseniz eti eklediğiniz zaman küp küp biber doğrayıp tencereye ekleyebilirsiniz.
