Semizotunun sağlık açısından birçok faydası vardır. Potasyum içeriği nedeniyle dolaşım sisteminin düzenlenmesine katkı sağlar. Kan şekerini düzenlemeye yardım eder. Enerji verir. İyi bir antioksidan kaynağıdır. Demir içeriği nedeniyle vücuttaki beyaz ve kırmızı kan hücrelerinin yapısına katkı sağlar. Anemi yani kansızlığı önlemeye yardım eder. Kan basıncını düzenler. Kasları güçlendirir. Böbreklerdeki kumları ve taşları dökmeye yardım eder. Kalp sağlığını destekler, kalp dostudur. Cilt güzelliği sağlar. Aynı zamanda idrar söktürücü özelliği ile de bilinir. Hemoroit yani basura karşı da faydalıdır. Kalorisi düşük olması sebebiyle diyet yapan, kilo vermeye çalışan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Sindirim sistemini rahatlatır. Kabızlığı önlemeye yardım eder. Ülsere karşı da faydalıdır. Mide rahatsızlığı olan kişiler tarafından kullanılabilir.

Semizotu birçok farklı şekilde tüketilebilmektedir. Çorbası, yemeği, salatası gibi alternatifleri vardır. Semizotu ile yapılabilecek birçok çorba çeşidi vardır. Sahip olduğu Omega 3, kalsiyum, protein ve demir değerleri sayesinde hangi çeşit çorba yapılırsa yapılsın yüksek besin değerlerine sahip olacaktır ve doyurucu olacaktır. Semizotu ile yapılan çorbalar hazmı kolaylaştırır ve vücut direncini arttırır. Aynı zamanda salataların da baş tacıdır semizotu. Semizotu birçok salata çeşidinin içine eklenebilir. Ancak çoğunlukla tercih edilen yoğurtlu semizotu salatasıdır. Yoğurtlu semizotu salatası yapılışı oldukça pratik, kolay ve lezzetlidir. Biz de sağlık dostu olan semizotu tariflerini sizler için derledik.

Afiyet olsun.

SEMİZOTLU BÖREK

MALZEMELER

• 2 su bardağı tam buğday unu
• ½ çorba kaşığı maya
• Bir tutam tuz
• ¼ su bardağı zeytinyağı
• ½ su bardağı ılık su
• 1 soğan, doğranmış
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 domates, kıyılmış ince
• 1 kırmızı biber, doğranmış
• 1 demet semizotu
• Tuz, karabiber
• Kimyon

Yapılışı

Hamuru hazırlamaya başlayın. Kuru malzemeleri karıştırın, yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar su ekleyin. Gerekirse su veya un ekleyin. Hamuru örtün ve kabarması için yaklaşık yarım saat bekleyin. İçi için zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve kırmızı biberi birkaç dakika soteleyin. Domatesleri içine atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından yıkayıp temizlediğiniz semizotunu ekleyin ve çok öldürmeden soteleyin. Baharatlarını ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur kabardığında, unlu bir tezgâh üzerine alın ve bir kere yoğurun. Küçük toplara bölün. Hafif unlayarak yuvarlak şekilde açın. Ardından hamurun bir kısmına iç malzemeyi koyup yarım ay şeklinde hamuru kapatın. Malzemeler bitene kadar aynı işlemi tamamlayın. Ardından buzdolabında yarım saat bekletin. Sonra fırında ya da yağda kızartarak pişirin.

SALATALIKLI SEMİZOTU ÇORBASI

MALZEMELER

• 3-4 tane fasulye
• 1 yeşil domates, kabaca doğranmış
• 2 adet yeşil soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 bardak semizotu yaprakları
• 2 adet orta boy salatalık
• 3/4 fincan yoğurt
• 2 çay kaşığı sirke
• 1/2 çay kaşığı şeker
• Bir tutam tuz
• 1/2 yarım pide
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

Ekmek dışındaki tüm malzemeleri rondoya yerleştirin ve pürüzsüz oluncaya kadar çekin. Çok kıvamlı olduğunu düşünüyorsanız az miktarda su ekleyin. Geceden soğumaya alın ve ertesi gün bardaklara alıp soğuk olarak servis yapın.

SEMİZOTLU SALATA

MALZEMELER

• ¼ kap kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1 limon
• 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1 demet semizotu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• ½ bardak beyaz peynir
• ½ salatalık, kıyılmış
• 5 turp, ince dilimlenmiş

Yapılışı

Küçük bir kapta, kırmızı soğan, kırmızı şarap sirkesi ve limon suyunu birleştirin.En az beş dakika marine etmek için bir kenara koyun. Zeytinyağı ve yoğurdu bir araya getirip iyice karıştırın. Kalan malzemeleri doğrayıp bir kaba alın ardından sirkeli limonlu sosu ekleyip karıştırın. Son olarak yoğurtlu sosu da hafifçe salatanın üzerine gezdirip servis edin.

YOĞURTLU SEMİZOTU

MALZEMELER

• 3 demet semizotu
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı normal yoğurt
• 2 büyük sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Yapılışı

Öncelikle semizotunu temizleyin. Yaprakları saplardan ayırın. Ayrı bir kapta, pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar diğer malzemeyi iyice karıştırın. Ardından semizotu ile yoğurt sosu birleştirin. Tüm yaprakları yoğurt karışımıyla kapladığınızdan emin olun. Hemen servis edebilir ya da birkaç saat buzdolabında soğutabilirsiniz. Salata bir müddet dinlenirse lezzeti daha da iyi olur. Servis etmeden önce hafifçe karıştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

SEMİZOTLU YUMURTA

MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ su bardağı ince doğranmış soğan
• ½ bardak semizotu yaprakları
• 3 yumurta,
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Orta büyüklükte bir tavanın içine tereyağını ekleyin ve orta-yüksek ısıda erimesini sağlayın. Soğanları doğradıktan sonra tavanın içine alıp soteleyin. Soğan yumuşamaya başlayıncaya semizotu yapraklarını koyun 2-3 dakika daha soteleyin. Yumurtaları bir kaba kırın baharatları ekleyip iyice çatal yardımı ile karıştırın. Ardından tavaya döküp hafifçe tahta kaşık yardımı ile kenardan ortaya doğru karıştırın. Yumurtalar pişince ocağın altını kapatıp servis edin.