Tropikal bir meyve olan avokado, anavatanı Orta Meksika olan çiçekli bitkiler sınıfından, defnegiller familyasına ait bir ağaç ve bu ağacın meyveleridir. Tuzlu olarak tüketimi daha fazla olduğu için sebze sanılsa da aslında yağlı ve faydalı bir meyvedir. Kabuğu soyulup içi yenen avokadonun en lezzetli olanı olgunlaşmış ve hafif yumuşamış olanlarıdır. Türkiye’de 1970’li yıllarda yetiştirilmeye başlanan bu meyvenin günümüzde Akdeniz bölgesinde ve özellikle Antalya, Alanya ve Adana’da bahçelerde kültürü yapılmaktadır. Dünyada ise 5 kıtada, 50’ye yakın ülkede yetişmektedir. Yetiştirme alanı sınırlı olan avokado narenciyenin yetiştiği bölgeler için elverişlidir ve sıcak iklim bitkisidir.
Avokadonun kabuğu soyularak ve ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılarak içi yenmektedir. Diğer meyve ve sebzelerin aksine avokadonun en lezzetli ve olgunlaşmış hali hafif yumuşamış halidir. Sert olan avokadonun içinin çıkarılması zordur. Yerken acı ve serttir. Bu şekilde tercih edilmemektedir. Buzdolabında saklanmadan meyve için gazete kâğıdına sarılıp bekletilmesi ve eğer sert ise yumuşayınca yenmesi tavsiye edilmektedir.
Avokado son dönemlerde oldukça popüler bir meyve haline gelmiştir. Ülkemizde biraz pahalı olması sebebiyle mutfaklarımıza yavaş yavaş girmeyi başarmıştır. Mineral ve vitamin kaynağı oluşu, antioksidan özelliği, kalp-damar sağlığını koruyucu özelliğiyle sağlıklı yaşam için tüketilmesi gereken avokadonun son dönemde popülerliği artmış ve diyet yapanların mutfaklarında da yerini sıkça almaya başlamıştır. Fakat çok yağlı bir meyve olduğu için kontrollü tüketilmesi gerekmektedir. Cilde ve saça da oldukça iyi gelmektedir. Avokado içeriği bulunan kremler, şampuanlar oldukça sık tercih edilmektedir. Bunun yanı sıra avokado yağı da hem cilt hem saç hem de yemekler de kullanılmaktadır.
Salatalarından tostlarına, pudinglerinden, tavuklu etli yemeklerine kadar birçok şekilde sofralarda yerini alan avokadoyu mutfaklarımıza daha sık misafir etmeliyiz. Biz de birbirinden farklı avokadolu tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
AVOKADOLU OMLET
MALZEMELER
- 2 büyük yumurta
- 2 çorba kaşığı su
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kâse rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 ince dilimlenmiş avokado
- 1/2 büyük ince dilimlenmiş domates
Yapılışı
Küçük bir kapta yumurta, su, tuz ve biberi çırpın. Bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Yumurta karışımını ekleyin ve pişirin. Piştikten sonra omletin 1/2 katını peynir, avokado ve domates ile doldurup katlayın. Omletin kalan kısmını üzerine katlayın ve servis edin.
AVOKADOLU TOST
MALZEMELER
- 2 avokado
- 1/2 adet limon
- Tuz ve karabiber
- Bir tutam ezilmiş kırmızıbiber
- 4 dilim tost ekmeği
- 50 gram ezilmiş beyaz peynir
- 1/2 adet domates
- 1/2 adet kıyılmış salatalık
- 4-5 adet zeytin
- Bir tutam kıyılmış dereotu
- Ekstra sızma zeytinyağı
Yapılışı
Avokadoları yarıya bölüp bir kâseye yerleştirin ve üzerine limonları sıkın. Avokadoların üzerine tuz ve biberleri ekleyin ve çatalla ezin. Püre haline getirilmiş avokadoyu tost ekmeklerine sürün ve sonra peynir, domates, salatalık, zeytinleri ekleyin. Dereotu ve zeytinyağını da en üste ekledikten sonra servis yapın.
BAHARATLI AVOKADOLU TAVUK
MALZEMELER
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı toz karabiber
- 1/4 çay kaşığı yer fıstığı
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kıyılmış kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet doğranmış avokado
Yapılışı
1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve biberi birlikte küçük bir kapta karıştırın. Karışıma tavuk göğüslerini bulayıp eşitçe ovun. Orta ateşte zeytinyağını tavada ısıtın. Tavada ısıtılmış yağda tavuk göğüslerini pembemsi olana kadar pişirin. Soğan, limon suyu ve avokadoyu bir kapta karıştırıp tavukların üzerine ekleyin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyup 15 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın.
AVOKADO VE BİBERLİ SALATA
MALZEMELER
- 1 adet dilimlenmiş avokado
- 200 gram karışık salata yaprağı
- 1 adet limon
- 1 adet ince doğranmış biber
- 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Avokado dilimleri ve karışık yapraklarını da ekleyip servis yapın.
ÇİKOLATA, FISTIK EZMESİ VE AVOKADOLU PUDİNG
MALZEMELER
- 2 büyük adet olgunlaşmış avokado
- 1 adet büyük kıyılmış muz
- 5 adet yumuşak kuru erik
- 6 çorba kaşığı badem sütü veya Hindistan cevizi sütü
- 2 çorba kaşığı fıstık ezmesi
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 100 gram yoğurt
- 2 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
- 1 büyük kare bitter çikolata
Yapılışı
Avokadoları blenderden geçirin. Kıyılmış muz, kuru erik, badem veya Hindistan cevizi sütüne fıstık ezmesi ve kakao tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı 4 küçük bardak arasında bölün. Yoğurdu akçaağaç şurubu veya balla karıştırın ve her pudingin üzerine ekleyin. Üzerine biraz koyu çikolata rendeleyin veya karamel ilave edin ve en az 1 saat boyunca soğuttuktan sonra servis yapın.
