İzmir’in meşhur yemeklerinden olan zeytinyağlı enginar hem sağlık deposu hem de lezzetli yemeklerden biridir. Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve tüketebileceğiniz bu tarif nasıl yapılır, beraber bakalım!
Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
- 4 enginar
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- Yarım demet dereotu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır
İlk olarak soğanları ince ince doğruyoruz. Sarımsakları ikiye ayırıp zeytinyağında soğan, tuz ve şekerle soteliyoruz. Soğanlar şeffaflaşınca bezelyeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Ayıklayıp yıkadığımız enginarları tencereye yerleştirip 2 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapayıp 15 dakika pişiriyoruz. Ayrı bir yerde limon suyunu, unu ve yarım bardak suyu çırpıp tencereye ilave ediyoruz. 6 – 7 dakika daha pişirdikten sonra dereotunu da ekleyip kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakıyoruz. Servis ederken bezelyeli karışımı enginarların içlerine dolduruyoruz. Zeytinyağlı enginar hazır!
