Kakao, vatanı önce orta Amerika olan, ardından zamanla Güney Amerika ve Batı Afrika’ya yayılmış, günümüzde ise hemen hemen tropikal tüm ülkelerde yetişebilen bir bitkidir. Ülkemizde ancak seralarda yetiştirilebilen kakao bu nedenle ekonomik bulunmamaktadır.
Kakao ağacı yüksek uzunluklardadır. Diğer bitkilerden farklı olarak gövdesinde ve dallarında direk olarak sap bulunmakta ve çiçeklerinin birçoğu bir arada görülebilmektedir. Meyveleri küçük, oval dilimlerde, sarı, esmer ya da beyazımsı renkte ve uç kısımlara doğru hafif sivrilmiştir. Meyvelerinde 20 – 50 adet tohum bulunan kakaonun tohumları bademi andırmaktadır.
İçeriğindeki güçlü antioksidanlar, karbonhidratlar, yüksek miktarda bitkisel protein, vitamin, magnezyum ve potasyum ile kakao birçok alanda kullanılmaktadır. Zengin içeriği aynı zamanda kakaoyu sağlık açısından faydalı kılmakta ve enerji kaynağı olarak kullanılmasına olanak sağlamaktadır. Kakaonun küçük bir miktarından bile yüksek enerji sağlanabilmektedir. Aynı zamanda kafein içeriğiyle kakao uyarıcı etkiye sahiptir. Kozmetik sanayii, eczacılık kullanım alanlarından bazılarıdır.
Kakaonun sağlık açısından faydaları incelendiğinde, iştah açıcı olduğu, yaşlanma karşıtı etkisi, böbrek iltihaplarını gidermeye yardımcı olduğu, yatıştırıcı ve sakinleştirici özellikleri bulunduğu görülmektedir. Dolayısıyla hem bu etkilerinden faydalanmak hem de lezzetiyle kendimizi şımartmak için etkili bir besindir.
Kakao ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…
KAKAOLU MUZLU EKMEK
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 6 yemek kaşığı su
- 3 adet küçük boy ezilmiş muz
- ¼ su bardağı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
- ¾ fincan organik şeker kamışı
- 1 adet rendelenmiş kabak
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ¼ su bardağı kepekli un
- ⅓ fincan kakao tozu
- ½ çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ fincan çikolata parçaları
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın. Büyük bir karıştırma kabında keten tohumu ve suyu koyup karıştırın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen karışıma muz, eritilmiş Hindistan cevizi yağı, şeker, vanilya ve kabak ekleyin. İyice karıştırın. Ardından un, kakao tozu, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışıma çikolata parçalarını ilave edip fırın tepsisine dökün. 1 saat kadar fırında pişirdikten sonra servis yapın.
YABAN MERSİNİ VE KAKAOLU SHAKE
MALZEMELER
- 1 su bardağı badem sütü
- ½ fincan donmuş yaban mersini
- 3 yemek kaşığı avokado
- 1 çorba kaşığı kakao tozu
- 1 çorba kaşığı chia tohumu
- ½ çay kaşığı vanilya özü
- ½ su bardağı buz küpleri
Yapılışı
Buz dışındaki malzemeleri karıştırın ve blenderden geçirin. Ardından buz küplerini ilave edip servis yapın.
HİNDİSTAN CEVİZİ VE KAKAOLU KURABİYE
MALZEMELER
- 1 su bardağı un
- ½ çay kaşığı karbonat
- ½ fincan Hindistan cevizi yağı
- ¾ su bardağı şeker
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
Yapılışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Un, karbonat ve kakao tozunu bir kaba koyun rendelenmiş Hindistan cevizi ve şekeri de ilave ederek iyice birleştirene kadar karıştırın. Yağ ve yumurta ilave edip yoğurun. Fırın tepsisini yağlayıp hamurunuza şekil vererek tepsiye dizin. Kurabiyelerinizi 20 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
DONDURULMUŞ MUZ VE KAKAOLU SMOOTHIE
MALZEMELER
- 1 su bardağı su
- 1 adet küçük boy dondurulmuş muz
- 2 yemek kaşığı ham kakao
- 2 yemek kaşığı badem ezmesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı buz küpleri
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp blenderden geçirin. Ardından dondurup servis yapın.
HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ VE KAKAOLU DONDURMA
MALZEMELER
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- ¼ fincan bal
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Yapılışı
Tüm malzemeleri birleştirin ve blenderden geçirin. Ardından derin dondurucuda 4 – 6 saat kadar bekletin. Dondurucudan çıkardığınız dondurmanızı 15 – 20 dakika kadar bekletip servis yapın. Afiyet olsun!
