Malzeme:
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 dal kereviz sapı
- 5 adet taze fasulye ya da bakla (arzuya göre)
- 100 gr karnabahar
- 1 dal pırasa
- 4 dal taze fesleğen
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 su bardağı Meksika fasulyesi (arzuya göre kuru fasulye, önceden suya basılmış)
- 1 su bardağı boncuk makarna
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberServisi İçin:
- 1/4 su bardağı iri rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğruyoruz. Sarımsakları da kabuğunu soyup biraz ezdikten sonra ince ince kıyıyoruz. Patatesleri kabuğunu soyduktan sonra iri küpler halinde doğruyoruz. Kabak ve havucu da kabuklarını soyduktan sonra iri küpler halinde doğruyoruz. Kereviz saplarını ve pırasayı yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Kılçıklarını temizlediğimiz taze fasulye ya da baklaları iri iri doğruyoruz. Karnabaharı da küçük çiçeklere ayırdıktan sonra fesleğen yapraklarını ayıklıyoruz.
Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıyoruz. Soğanı hafif renk alana kadar soteliyoruz. Ardından sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz. Domates salçasını da ekledikten sonra kısa bir süre kavuruyoruz. Arada karıştırarak sırasıyla doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye atıyoruz. Sırası önemli çünkü pişme derecelerini göz önünde bulundurmamız gerekiyor. Sıcak tavuk suyunu da sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar tencereye ilave ediyoruz. Çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra incecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan çorbayı isteğimize göre rendelenmiş parmesan peyniri ilave ederek sıcak olarak servis ediyoruz.
