Malzemeler:
- 250 gr dana biftek
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 1 limon
- 1 soğan halka doğranmış
- ½ yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı kırmızı şarap
- 2 bardak et suyu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
İnce dövülmüş biftekleri sarımsak, kimyon ve limon suyuyla marine edip 30 dakika bekletiyoruz. Biftekleri marine ettikten sonra una bulayıp orta ateşte ısıttığımız zeytinyağında soğanlarla birlikte altın rengini alana kadar kızartıyoruz. Daha sonra 2 bardak et suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Şarabı ekleyip alevlendirip alkolünü uçuruyoruz. Ardından etlerin suyu koyulaşmaya başlayınca tereyağını ilave edip 1 dakika daha pişirdikten sonra servis ediyoruz.
