Malzemeler:
- 1 kg hamsi
- 2 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- 1 tutam kuru nane
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yeteri kadar su
- Biraz mısır unu
Yapılışı:
Yağ, soğan ve salçayı kavuruyoruz. Pirinç ekleyip pilav yapıyoruz. İyice dinlendirdikten sonra tuz, karabiber, nane katıp ocaktan alıyoruz. Hamsileri iyice yıkayıp mısır ununa bulandıktan sonra kılçıkları çıkarıyoruz. Yaklaşık 26 santimetre çapındaki düz kapaklı çevirme tavasına bir çorba kaşığı sıvı yağ koyduktan sonra hamsileri sırtları dışa gelecek ve boşluk kalmayacak şekilde tavanın iç ve yan yüzlerine diziyoruz. Ardından iç pilavı tavaya yayıyoruz. Hamsilerin dışarı taşmış uçlarını üste kapatıyoruz. Ocakta hamsilerin alt yüzeyi piştikten sonra tavanın kapağına ters yüzü çevirip tavaya sıvı yağ ekleyerek diğer yüzleri de pişiriyoruz. Ardından servis ediyoruz.
Özet
Tarif
hamsi-boregi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
Based on 2 Review(s)
