Malzemeler:
- 250 gr tereyağı
- 1 yumurta
Hamur İçin:
- 1,5 su bardağı su
- Aldığı kadar un
- Tuz
(Sade yapıldığı gibi peynir ya da cevizle tahinle yapılanı da var.)
Yapılışı:
Un, su ve tuzu kulak memesi kıvamına gelen bir hamur haline getiriyoruz. Yarım saat dinlendirdikten sonra tereyağını eritiyoruz. Orta boy tepsiyi yağlayıp fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Hamuru 3 bezeye böldükten sonra bezelerden incecik yufkalar açıyoruz. Yufkaların aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. Tekrar 3’e bölüp, aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. Yeniden 3’e bölüyoruz ve aralarını yağlayarak üst üste koymaya devam ediyoruz. Daha sonra hamurun köşelerinden birleştirerek toparlıyoruz. Kat yeri altta kalacak şekilde, ters çevirerek tepsiye koyuyoruz. Elimizle bastırarak tepsiye yaydırıyoruz. Üzerine yumurtayı sürüp önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
