Ana sayfa Türk Mutfağı Sivas Yemekleri SİVAS USULÜ KATMER TARİFİ, NASIL YAPILIR?

SİVAS USULÜ KATMER TARİFİ, NASIL YAPILIR?

1626
0

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 1,5 su bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

(Sade yapıldığı gibi peynir ya da cevizle tahinle yapılanı da var.)

Yapılışı:

Un, su ve tuzu kulak memesi kıvamına gelen bir hamur haline getiriyoruz. Yarım saat dinlendirdikten sonra tereyağını eritiyoruz. Orta boy tepsiyi yağlayıp fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Hamuru 3 bezeye böldükten sonra bezelerden incecik yufkalar açıyoruz. Yufkaların aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. Tekrar 3’e bölüp, aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. Yeniden 3’e bölüyoruz ve aralarını yağlayarak üst üste koymaya devam ediyoruz. Daha sonra hamurun köşelerinden birleştirerek toparlıyoruz. Kat yeri altta kalacak şekilde, ters çevirerek tepsiye koyuyoruz. Elimizle bastırarak tepsiye yaydırıyoruz. Üzerine yumurtayı sürüp önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
sivas-usulu-katmer
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

İlgili İçerikler

SİVAS MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER EVELİK: Çobandeğneğigiller ailesindendir. Efelek, düvelek, ılabada, ılıbıdı, alabada gibi cinsleri  vardır. Ekşi olmayan cinslerin yaprakları Anadolu'...
MADIMAK ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 250 gr madımak 2 çorba kaşığı tereyağı 1 soğan 2 diş sarımsak 100 gr koyun kıyması 50 gr pastırma (küçük doğranmış) ...
SİVAS MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER Roma ve Bizans dönemlerinde Sebastia olarak anılan, şarkılara konu olmuş, Aşık Veysel’in memleketi güzel şehir Sivas, kendine has bir kaosu içinde bar...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here