Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağlı margarin
- 250 g kuzu kuşbaşı
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet kayısı
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 adet havuç
- ½ demet dereotu
- 4 adet taze soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Kayısıları küçük küçük küpler halinde doğruyoruz. Kuru üzümleri bir kabın içine koyup suyla ıslatıyoruz. Havuçları soyup yine küp küp doğruyoruz. Kuru soğanı da yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. Yayvan bir tencereye 4 yemek kaşığı margarin koyup kızdırıyoruz. Yağ kızdıktan sonra içine kuşbaşı etleri atıp etler suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Etler renk alıncaya kadar kavurup ardından içine dolmalık fıstıkları ekleyip fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ardından içine yıkanmış pirinci, doğranmış havuçları, kayısıları, suyunu süzülen kuru üzümleri, tuz ve karabiberi koyup karıştırıyoruz. Önceden kıydığımız dereotunu ve taze soğanları da ekleyip suyunu koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirip demlendiriyoruz. Piştikten sonra servis tabağına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.
Based on 2 Review(s)
