Malzemeler
- Yarım kilo balık et ( derisi ve kılcıkları ayıklanmış)
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yumurta
- 3 diş sarımsak
- Yaklaşık 1 su bardağı maydanoz
- Ekmek içi ( 1 su bardağı)
- Baharat ( tuz, karabiber, kimyon)
- Defneyaprağı
- Kızartmak için
- Sıvı yağı ve galeta unu
Yapılışı: Palamut dilimlerini 10-12 dakika kadar kaynar suda haşlayın. Haşlanan balık parçalarının derilerini ve kılçıklarını alın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Blendere balık, sarımsak, soğan ve ekmeği alın. Üzerine tuz ve karabiberi ilave ederek kısa kısa 3-4 kez çalıştırın. Köfte harcını çukur bir kaba alın ve buzdolabından 15-20 dakika soğuyup kendini çekmesi için dinlendirin. Galeta ununu düz bir tabağa dökün. Hazırladığınız balık kıymasından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekillendirin. Galeta ununa buladığınız köfteleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Yeşilliklerle sıcak servis yapın.
