Etten başka bir şey yemeyen insanların bile genelde sevdiği barbunya, her türlüsüyle çok leziz. Meze olarak, yemeğin yanında ya da sadece bir öğün olarak tüketebileceğiniz barbunya yemeği nasıl yapılır, beraber inceleyelim.
Barbunya Yemeği Malzemeleri
- 1 kilo barbunya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 patates
- 2 havuç
- 2 domates
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Maydanoz
Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır
Öncelikle barbunyalarımızın kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkıyoruz. Ardından bir tencereye atıp üzerlerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte 10 dakika haşlıyoruz. Soğanı rendeleyip sarımsakları ayıklıyoruz. Patates ve havuçları soyduktan sonra ufak ufak küpler halinde doğruyoruz. Domatesleri de rendeledikten sonra zeytinyağını derin bir tavada kızdırıyoruz. Soğan ve sarımsakları atıp renkleri hafif pembeleşince havuç ve patatesleri de ilave edip biraz kavuruyoruz. Rende domates ve salçaları da kattıktan sonra kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz. Haşladığımız barbunyayı süzüp tencereye aktarıyoruz. Şeker tuz ve sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte barbunyalar yumuşayana dek pişiriyoruz. Barbunyayı ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirmeye başlıyoruz. Barbunyalar ılıdıktan sonra üzerine arzu ettiğimiz kadar maydanoz kıyıp limon suyu ve zeytinyağı eşliğinde servis ediyoruz. Barbunya yemeği hazır!
