Ana sayfa Türk Mutfağı Bingöl Yemekleri BİNGÖL MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

BİNGÖL MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

1393
0

Bingöl Mutfağında yenilen yemekler mevsimlerine göre değişiklik göstermektedir. Sebzenin baş tercih olduğu yaz ve kış mevsimi için yazın; salt hali ile sebze tercih edilirken kış aylarındaysa etli ve kurutulmuş sebzelerden yapılan yemekler tercih görür. Bununla birlikte hamur işi ile hazırlanan yemeklerde kış aylarının olmazsa olmazıdır.

Yörenin kendine özgü en meşhur lezzetlerinin başında kuşkusuz pişirilen ekmekleri gelmektedir. Fırın/Bakkal vs. ekmeğinin dışında yöre halkının tandır ve saçta pişirilen ekmeğe ilgisi de oldukça yüksektir.  Öyle ki birçok evde halk kendi yaptıkları bu ekmekleri tüketmeyi tercih ederler.

Nitekim bu durum sadece köylerde değil şehir merkezlerinde de kendisine yer bulmaktadır. Buğday unu ağırlıklı olmak üzere, mısır ve darı unu da bu ekmeğin yapımında kullanılmaktadır. Nun kuryek” adıyla tabir edilen bu ekmek bölgedeki en beğenilen ekmek çeşididir.

Bingöl yemek kültürü tam anlamıyla; çorba, pilav, sebzeli ve yenilebilir bitkilerden yapılan yemeklerden ve hamur işlerinden  oluşur.

Meşhur lezzetleri arasında:

gibi lezzetler yer almaktadır.

 

İlgili İçerikler

BİNGÖL MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER Parmar: Bilinen diğer adıyla semiz otudur. Bingöl yemeklerinde en çok tercih edilen lezzetlerdendir. Kuru Reyhan:  Diğer bir ismi ile fesleğen olan...
SULU HEDİK TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 2 su bardağı buğday 1 adet orta boy kuru soğan 1 su bardağı nohut 2 sivri biber 1 adet domates 2 yemek kaşığı un 1 ...
KABURGA DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 koyun kaburgası (2-2,5 kg) 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 adet kuzu ciğeri 4 soğan 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 4 çorb...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here