Parmar: Bilinen diğer adıyla semiz otudur. Bingöl yemeklerinde en çok tercih edilen lezzetlerdendir.
Kuru Reyhan: Diğer bir ismi ile fesleğen olan bu bitki hem yeşil hem de siyah rengi ile kurutulmuş olarak tüketilmektedir.
Darı Unu: Yörede hazırlanan tandır ekmeğinin yapımında kullanılmaktadır. Aktarı buydağgillerden olan bu un; ekmek ile birlikte helva, muffin ve hamur işi yapımında da kullanılmaktadır.
Mısır Unu: Yörede hazırlanan ekmeklerin yapımında kullanılan 3 un tipinden biri olan Mısır unu; mısırın öğütülmesi ile oluşan ince tozdur.
Mıkşer: Nohudun kırık halidir. Yöre yemeklerinde kullanılmaktadır.
Çökelek: Bingöl yemekleri yapımında en sık kullanılan lezzetlerden biri olan çökelek, yağı alınıp ısıtılmış olan ayrandan çıkan yoğurt parçalarına verilen addır.
